Pennette speck e funghi..

Questa ricettina l’ho fatta la settimana scorsa, ero un pò in ritardo (ma va???), ma volevo fare una pastasciuttina sfiziosa.. (ormai ho sempre voglia di preparare dei bei piattini.. per la felicità di lui.. :-D ), e comunque volevo metterci lo speck.. speck.. speck e cosa?? Speck e funghi! Quale abbinamento più azzeccato quando poi ne hai ancora un sacchettino di quelli secchi in dispensa??? Sì che, cucinare i funghi, con le giornate che c’erano qui da noi la settimana scorsa (sole caldo… arietta tiepida…) mi sembrava di essere un pò fuori stagione, ma ragazze/i…nessun problema!!!!Questa settimana è già tornata la pioggia!!!!  :-( :-( :-(  Però un lato positivo c’è.. questo è il tempo ideale per postare questa ricetta. (Anche se preferivo il sole ;-) )

Ingredienti per 2 persone:

200 gr pennette rigate

15 gr funghi secchi

3 fette di speck tagliate spesse

Olio evo

Cipolla q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Mettere i funghi a bagno in una scodellina con un pò di acqua per 15 min.

Nel frattempo mettere sul fuoco l’acqua per la pasta, preparare un trito di cipolla e tagliare a listarelle lo speck. 

Far soffriggere in padella con un filo d’olio la cipolla e aggiungere i funghi ammorbiditi con un pò dell’acqua  di ammollo, far andare per 10 minuti a fuoco moderato,  aggiungere un pò della loro acqua quando tendono ad asciugare, e aggiustare di sale. Dopo 10 min aggiungere anche le listarelle di speck, e far andare ancora 5 min senza lasciare asciugare del tutto.

Nel frattempo avrete buttato la pasta, scolatela una volta cotta e rovesciatela in padella con i funghi e lo speck, aggiustate di pepe e servite! :-)

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15 risposte a Pennette speck e funghi..

  1. le ricette di tina scrive:

    WOw che piatto!!mi dice mangiami mangiami..ahahah brava!!buona giornata cara

  2. Caterina scrive:

    Abbinamento azzeccatissimo, uno dei condimenti per la pasta che preferisco! Slurp!!

  3. Caterina scrive:

    Gnam…uno dei condimenti per la pasta che preferisco, veramente ottimo!!

  4. Ely scrive:

    buonissima e saporita! baci Ely

  5. Crysania83 scrive:

    Ciao Luana!
    Ma che bel blog che hai… questa ricettina mi fa venire l’acquolina…

    ora mi faccio un giretto a passo a prendere il dolce :o)

  6. piccolisemplicisapori scrive:

    Tina e tu mangialo mangialo! :-D
    Caterina e Ely, un bacio a tutte e due! :-)
    Crysania grazie mille per la visita, quando vuoi.. qui una fetta non manca mai! ;-)

  7. Ciao, complimenti per il tuo carinissimo blog. Le ricettine sono veramente sfiziose e gustose! Ti seguiamo, ciao da Simona e Claudia

  8. sabrina scrive:

    ottime direi…da provare…

  9. Questo è proprio un buon primo piatto…golosissimo!In questo periodo vado pazza per i funghi! carinissimo il tuo blog. Ti seguo

  10. dana scrive:

    Questa ricetta sono certa avrà successo a casa mia! Te la prendo!

  11. piccolisemplicisapori scrive:

    Pellegrine grazie mille, vengo a trovarvi..! :-)

    Sabrina grazie per la visita! :-)

    Strawbarry grazie, vengo a trovare anche te..! :-)

    Dana prendi prendi, fammi sapere se vi è piaciuta! ;-)

  12. lucy scrive:

    per fortuna ci sono ricette così golose a consolarci un po’ di queste giornate uggiose!

  13. lucy scrive:

    per fortuna ci sono rictte coì golose a tirarci su il morale in giornte così uggiose!

  14. piccolisemplicisapori scrive:

    Già hai proprio ragione Lucy!
    Oggi qui è tornato il sole, perciò meglio ancora!
    A presto! ;-)

  15. Federica scrive:

    Gustosissimo questo condimento per la pasta. E le penne sono perfette da abbinarci. Un bacio, buon we

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