Immaginate di svegliarvi un mattino d’estate, di aprire le finestre, vedere il cielo azzurro e limpido di una giornata di sole e di sentire l’aria fresca sulla pelle. Chiudere gli occhi per godere qualche secondo di quella frescura e poi camminare ancora assonnati verso la cucina a preparare questi muffin…
MUFFIN CON PEZZETTI DI CIOCCOLATO E PESCHE TABACCHIERE
Ingredienti per una decina di muffin:
250 gr farina di riso
80 gr zucchero
3 cucchiaini di lievito per dolci
2 uova
60 gr burro fuso
200 gr di latte
2 pesche tabacchiere
50 gr cioccolato fondente
Accendere il forno a 180°.
In un pentolino far sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire.
In una ciotola sbattere le uova, aggiungere il latte (a temperatura ambiente) e il burro fuso. Unire la farina, lo zucchero e il lievito. Amalagamare il tutto e aggiungere le pesche e il cioccolato, entrambi tagliati a pezzetti.
Riempirre i pirottini per 3/4 e infornare per 25 minuti fino a doratura.
“La pesca tabacchiera, è chiamata anche saturnina proprio per la sua particolare forma che ricorda sia una tabacchiera sia il pianeta Saturno, leggermente schiacciato ai poli. E’ coltivata sulle pendici dell’Etna, tra le provincie di Catania e Messina. Le caratteristiche del suolo vulcanico, il clima e anche le sue intrinseche proprietà genetiche, la rendono veramente particolare, molto più dolce, profumata, morbida e succosa rispetto le altre varietà di pesche. [...] La pesca tabacchiera fa parte dei presidi Slow Food, associazione che opera per mantenere in vita prodotti a rischio di estinzione come questo gioiello del Mediterraneo, ottenuto seguendo ancora antichi metodi che non prevedono l’utilizzo della chimica.” Da “Cucina Naturale” di Luglio-Agosto.
BUONA COLAZIONE! 
http://www.openkitchenmagazine.com/
Bellissima ricetta. Le pesche saturnine sono così succose e profumate…
Va bè ormai è passata l’ora della colazione….ma per questa bontà è sempre l’ora !!complimenti
golosi!!! adoro le pesche nei dolci
Delizia con le pesche!! buonissimi e soffici! e poi con farina di riso gluten free!
Buonissimi, e che bella immagine che hai evocato!
mmmmmmmmmmmmm che buoni!!! posso copiare la ricetta?
che buoni questi muffins
le pesche tabacchiere non le ho mai assaggiate..devo rimediare… ciauuu 
)
Sara: Grazie, hai ragione riguardo le pesche.. anche a me piacciono moltissimo!
Dolcemela: Grazie cara!
Ely: Concordo sulle pesche nei dolci.. un bacio ciccia!
Vicky: Grazie carissima, io cerco sempre di usare farine integrali..per quanto si può!
Laura: Grazie per essere passata, mi fa molto piacere!
Barbara: Certo prendi pure cara! Io di solito però metto poco zucchero perchè non mi piacciono i dolci troppo “dolci”, perciò mi sa che dovrai aggiungerne un pò…dimmi come ti sono venuti!!
Sonia: provale, sono buonissime! un bacio!
tesoro stai diventando una poetessa
)))))) che brava anche con le foto..ma nn eri tu che ti lamentavi?questi muffin sono una goduriaaaa bravissima.notte un bacione
ciao carissima! che bontà questi muffin! ne prenoto uno per la colazione di domani…no dai facciamo anche due
Io del cielo azzurro e limpido conservo un vago ricordo….ma le pesche tabacchiera le trovo anche qui!! Allora ci provo e poi ti dico, buon inizio settimana e grazie della visita.
Bella ricetta, penso che le pesche tabacchiere siano da noi le pesche saturnine che ne dici?
Tina: addirittura!
Grazie cara!
Grazie a te per essere passata!
Grazie!
Angela: Prendi, prendi pure!
Roberta: Beh, anche se non c’è il cielo azzurro, visto che hai le pesche, ti puoi consolare con i muffin!
Alma: Sì, sono le stesse!Saturnine o tabacchiere…buonissime con qualsiasi nome!