La zuppa di verza , legumi e cereali è un piatto unico da gustare quando fa freddo , è un piatto ricco di vitamine, un vero toccasana. Ecco la ricetta :
INGREDIENTI per 6 persone
8 foglie di verza
100g di ceci
100g di fagioli
100g di lenticchie
50g di farro perlato
50g di orzo perlato
50g di riso
1 cipolla
2 carote
1 grossa patata
3 cucchiai d’ olio d’ oliva
2 cucchiai di sale
crostini di pane
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PREPARAZIONE
Mettere fagioli e ceci in mezzo all’ acqua per 10-12 ore, trascorso questo tempo buttare l’ acqua e metterli in una pentola insieme alle lenticchie
Preparare la verza lavando le foglie e tagliandole prima in lungo e poi in largo formando dei quadratini e metterla nella pentola insieme ai legumi
Sbucciare la patata,la carota e la cipolla e tagliarli a cubettini, metterli nella pentola
Mettere nella pentola anche l’ acqua che deve coprire completamente le verdure e i legumi e fare cuocere per un ora e mezza a fuoco basso
Aggiungereil farro e l’ orzo e fare cuocere per 15 minuti, adesso mettere 1 cucchiaio di sale e il riso e dopo 15 minuti spegnere il fuoco e condire con l’ olio d’ oliva, mescolare e servire, vi consiglio di gustare questa zuppa con dei crostini di pane
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