Le zucchine e melanzane in agrodolce sono un contorno facilissimo da preparare e ricco di gusto , davvero particolare , da proporre anche come antipasto
Ingredienti
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1 Melanzane
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1 Zucchine
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1 Cipolle rosse di Tropea
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100 ml Aceto di mele
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1 cucchiaio Zucchero
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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- Lavare la zucchina e la melanzana , spuntare le verdure e tagliarle grossolanamente.
- Affettare la cipolla e trasferirla nella padella con un filo d’ olio , e farla appassire a fuoco basso , successivamente aggiungere anche la zucchina e la melanzana , l’ aceto , condire con sale e pepe , fare cuocere per 15 minuti.
- Infine aggiungere lo zucchero , proseguire con la cottura per un paio di minuti.
- Fare raffreddare il tutto e conservarlo in frigo fino al momento di servire.
