La vellutata di carote e porri è un piatto vegetariano particolare per il colore , ha un gusto delicato ed è aromatizzato con il rosmarino . Ecco la ricetta :
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400g di carote viola
200g di cuore di porro
1l di brodo vegetale già salato
olio extravergine d’ oliva
1 rametto di rosmarino
PREPARAZIONE
Sbucciare le carote e tagliarle grossolanamente.
Lavare e tagliare a rondelle il porro , farlo ammorbidire qualche minuto con l’ olio a fuoco basso , aggiungere anche le carote , il brodo bollente e il rametto di rosmarino lavato , mettete il coperchio e fate cuocere per circa 40 minuti. Quando le verdure saranno cotte frullarle .
Servire la vellutata con un filo di olio evo
Ciao 🙂
dove si trovano le carote viola??