RISOTTO MARE E MONTI

Il risotto mare e monti è un primo piatto autunnale molto saporito che si prepara con funghi misti e gamberoni , un mix di sapori che lo rendono davvero particolare .

Ecco la ricetta per preparare il risotto mare e monti :

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
320g di riso
1l di brodo vegetale
300g di funghi misti
12 gamberoni
1 piccola carota
50g di burro
sale e pepe
prezzemolo q.b.

PREPARAZIONE:
Pulire i funghi e affettarli . Pulire e tritare anche la carota e il prezzemolo .
Mettere in una casseruola 10g di burro , aggiungere il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto .
Aggiungere i funghi , la carota e il prezzemolo , mettere un mestolo di brodo , mescolare e proseguire la cottura aggiungendo un mestolo di brodo ogni volta che il precedente sarà stato assorbito .
A metà cottura mettere anche i gamberoni , il sale e il pepe .
Quando il riso sarà cotto spegnere il fuoco , aggiungere i restanti 40g di burro , mantecare bene e infine servire .