POLLO CON MELANZANE ALLA PIZZAIOLA

Il pollo con melanzane alla pizzaiola in padella è un secondo ricco di gusto , facile da preparare vi cinquisterà. Si prepara con straccetti di pollo e pezzetti di melanzane , si cuociono in padella con la salsa di pomodoro e si servono con pezzetti di mozzarella filanti.

Ecco la ricetta per preparare il pollo con melanzane alla pizzaiola

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400g di fettine di pollo
1 grozza melanzana
150g di mozzarella
200ml di passata di pomodoro
1 spicchio d’ aglio
olio extravergine d’ oliva
sale e pepe
origano secco

PREPARAZIONE:
Lavare la melanzana , spuntarla e tagliarla a dadini.
Tagliare le fettine di pollo ricavando tante strisce.
In una padella mettere un filo d’ olio e lo spicchio d’ aglio , aggiungere i dadini di melanzana , condire con sale e pepe , cuocere per 5 minuti.
Successivamente aggiungere il pollo e la passata di pomodoro e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
Trascorso questo tempo aggiungere la mozzarella tagliata a fette e l’ origano secco , mettere il coperchio e fare riposare per 5 minuti , infine servire