Il pan brioche è un pane dolce che si può preparare in tanti modi , si possono dare diverse forme , e scegliere vari ripieni. La base che utilizzo io è senza burro , quindi più genuina . Ecco la ricetta :
INGREDIENTI
250g di farina 00
250g di farina manitopa
180ml di latte
25ml di olio evo
60g di zucchero
2 uova
12g di lievito di birra
10g di sale
PREPARAZIONE
Mettere in una ciotola il lievito di birra minuzzato e scioglierlo con il latte tiepido. In una ciotola mettere le due farine insieme allo zucchero e alle uova. Versare anche il latte dove avete sciolto il lievito di birra.
Incominciare ad impastare e aggiungere anche l’ olio e il sale , lavorare bene l’ impasto fino a quando otterrete un panetto liscio ed omogeneo . Lasciatelo rievitare coperto con un panno umido per almeno due ore , deve raddoppiare il suo volume.
