Le melanzane a cotoletta al forno con formaggio e paprika sono semplicissime da preparare e ricche di gusto anche se sono cotte in forno e non fritte . Sono perfette sia come antipasto che come contorno.
Ingredienti
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2 Melanzane
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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200 g Pangrattato
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50 g formaggio (grattugiato)
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1 cucchiaino Paprika dolce
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1 cucchiaino Sale
Preparazione
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- Lavare le melanzane , spuntarle e tagliarle a fette.
- In una ciotola mettere il pangrattato con il formaggio , la paprika dolce e il sale , mescolare bene.
- In un’ altra ciotola mettere l’ olio extravergine d’ oliva.
- Passare le fettine di melanzane prima nell’ olio e poi nel pangrattato.
- Disporre le melanzane su una teglia rivestita con carta forno e cuocerle in forno a 200° per circa 20-30 minuti , devono diventare leggermente dorate.
- Infine servire ancora calde le melanzane a cotoletta al forno.
Note
