La pasta con la “muddica atturata” è un piatto tipico siciliano, il pangrattato preparato in questo modo spesso andava a sostituire il formaggio che non tutti si potevano permettere. In questa versione ho aggiunto i peperoni con la cipolla che donano a queste linguine un gusto davvero particolare . Ecco la riccetta :
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
320g di linguine
2 peperoni
1 cipolla
50g di mollica (pangrattato)
50g di formaggio grattugiato
olio evo
sale
PREPARAZIONE
Lavare e tagliare a striscioline i peperoni, tagliare anche la cipolla e cuocere il tutto in una padella con l’ olio
Preparare la “muddica atturata”: in una padella mettere la mollica e 1/2 bicchierino di olio evo e fare una specie di tostatura mescolando
Quando la pasta sarà pronta metterla nella padelle con i peperoni e mescolare
Aggiungere anche la mollica e il formaggio e servire
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Bella e semplice questa ricetta, l’idea della mollica mi piace molto. La proverò sicuramente. 🙂