Gli gnocchi di patate con funghi porcini sono un primo semplice e veloce, in questa ricetta vanno bene sia i funghi porcini freschi che quelli secchi, oppure si può scegliere di usare i funghi champignon . Ecco la ricetta :
INGREDIENTI X 2 PERSONE
400g di gnocchi di patate
25g di funghi porcini secchi
200g di panna
formaggio grattugiato ( io pecorino)
olio evo
sale e pepe
PREPARAZIONE
Mettere i funghi in acqua tiepida per 30minuti in modo che si ammorbidiscano
Fare rosolare per 5 minuti i funghi strizzati in una padella con olio evo
Aggiungere la panna, il sale e il pepe e tenerli sul fuoco altri 5 minuti
Intanto cuocere gli gnocchi, quando verranno a galla passarli in padella
Mescolare bene e servire con il formaggio grattugiato
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