Questi gnocchi con speck e mascarpone sono un primo piatto cremoso , veloce da preparare e molto gustoso , perfetto per chi ha poco tempo per cucinare ma non vuole rinunciare al gusto . Ecco la ricetta :
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
600g di gnocchi
150g di speck a pezzetti
250g di mascarpone
sale
olio extravergine d’ oliva
formaggio grattugiato a piacere ( grana o parmigiano o pecorino )
PREPARAZIONE:
Mettere in una padella un filo d’ olio e lo speck , fare rosolare per 5 minuti , aggiungere anche il mascarpone , quando quest’ ultimo si sarà liquefatto aggiungere il sale .
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata , saranno pronti quando saliranno a galla , trasferirli nella padella dove è stato preprato il condimento e mescolare delicatamente , infine servire con una spolverata di formaggio
