I fusilli con sugo di melanzane sono un primo piatto semplicissimo da preparare , è arricchito con dei freschi cubetti di mozzarella , una pasta semplice e veloce . Ecco la ricetta :
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
360g di fusilli
1 melanzana
2 mozzarelle
1 passata di pomodoro
basilico
sale e pepe
PREPARAZIONE:
Tagliare la melanzana a cubetti e metterla nella padella
Aggiungere la passata di pomodoro, l’ aglio, il basilico tritato, sale e pepe e mescolare , fare cuocere a fuoco basso per mezz’ ora
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata , scolarla e mescolarla al suchetto , servire aggiungendo la mozzarella tagliata a dadini e un ciuffo di basilico
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