Le frittelle di zucca veloci sono sofficissime e si preparano senza lievitazione , per prepararle non bisogna essere bravi ad impastare e non occorre aspettare i tempi di lievitazione. Sono golosissime mangiate calde con dello zucchero semolato.
Ingredienti
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500 g Zucca (polpa)
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250 g Farina
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125 g Zucchero
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2 Uova
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8 g Lievito in polvere per dolci
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1 Scorza di limone (grattugiata)
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Essenza di vaniglia
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q.b. Olio di semi di arachide (per friggere)
Preparazione
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- Tagliare la polpa di zucca grossolanamente e cuocerla al vapore per 15 minuti ( oppure al forno) , quando sarà morbida frullarla.
- In una ciotola mettere la polpa di zucca con le uova e la scorza di limone grattugiata e mescolare , successivamente aggiungere anche la vaniglia e lo zucchero sempre continuando a mescolare mettere anche la farina e il lievito , bisogna ottenere un composto liscio e privo di grumi.
- Scaldare l’ olio , quando sarà ben caldo aggiungere un cucchiaio del composto aiutandosi con un’ altro cucchiaio , ripetere l’ operazione con il resto della pastella , fino ad esaurirla , durante la cottura all’ inizio la frittella cadrà al fondo , successivamente si gonfierà galleggiando , quando le frittelle saranno dorate girarle facendole cuocere dall’ altro lato.
- Fare asciugare le frittelle su carta assorbente e servirle con zucchero semolato.
Note
