FRITTATA DI AGRETTI AL FORNO SENZA UOVA

La frittata di agretti o barba di frate al forno senza uova non è altro che una semplicissima farinata a cui viene aggiunta questa verdura dando vita ad un secondo piatto leggero e saporito perfetto anche ai vegetariani e vegani , ma non solo perchè verrà apprezzato da tutti. Per ottenere questa frittata bisogna preparare una sorta di pastella con la farina di ceci , cuocere gli agretti in abbondante acqua salata e infine unire i due ingredienti principali e cuocere il tutto in forno.

Ecco la ricetta per preparare la frittata di agretti o barba di frate al forno senza uova

INGREDIENTI:
200g di agretti
125g di farina di ceci
375ml di acqua
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio d’ oliva

PREPARAZIONE:
Eliminare le radici dagli agretti , bisogna lasciare solo la parte verde , lavarli bene e cuocerli in abbondante acqua salata , scolarli e farli intiepidire.
Preparare la pastella per farinata mescoalndo la farina di ceci con l’ acqua e il sale , fare riposare per almeo 4-5 ore coperta con un panno.
Trascorso questo tempo versare l’ olio in una teglia rotonda ( meglio se è di rame ) , aggiungere anche la pastella preparata in precedenza e mescolare , infine mettere anche gli agretti o barba di frate e cuocere la frittata di ceci con agretti in forno alla massima temperatura per circa 15 minuti.
Infine servire

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