CREMA AL MASCARPONE CON UOVA PASTORIZZATE

Questa crema al mascarpone si prepara con uova pastorizzate quindi è perfetta per coloro che non possono mangiare uova crude , in questo modo eviterete il rischio della salmonella . Con questa ricetta potete preparare in tutta tranquillità il tiramisù oppure potete utilizzarla per farcire torte , crostate , bignè , panettone , pandoro e tutto quello che la vostra fantasia vi suggerisce . E’ semplice da preparare però occorre un termometro da cucina ( lo trovate in vari siti oppure nei supermercati più riforniti ) perchè nella crema va aggiunta acqua e zucchero alla temperatura di 115° , in questo modo avviene la pastorizzazione che renderà sicura la vostra crema . Attenti alle calorie perchè questra crema oltre ad essere tanto golosa è anche tanto calorica , se volete preparare tiramisù ma volete renderla più leggera potete provare un’ altra ricetta del tiramisù che si prepara con una crema senza uova ( clicca QUI per la ricetta ) . Se invece cercate la ricetta originale per preparare il tiramisù potete cliccare QUI  , per i bambini invece vi consiglio un’ altra versione facilissima e golosa che non vi deluderà , clicca QUI

CREMA AL MASCARPONE CON UOVA PASTORIZZATE

Ecco la ricetta per preparare la crema al mascarpone con uova pastorizzate :

INGREDIENTI :
500g di mascarpone
120g di zucchero
5 tuorli
80 ml di acqua

PREPARAZIONE :
Montare i tuorli con le frusta elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso .
Mettere in un pentolino l’ acqua con lo zucchero e scaldare fino ad arrivare alla temperatura di 115° , occorre avere un termometro da cucina , raggiunta questa temperatura versare l’ acqua zuccherata direttamente sui tuorli , a poco a poco continuando a montare fino a quando si sarà raffreddato , a questo punto aggiungere anche il mascarpone , mescolare fino ad ottenere un composto liscio .
Adesso la crema al mascarpone con uova pastorizzata è pronta

crema al mascarpone

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