COTOLETTE DI MELANZANE IMPANATE AL FORNO ricetta

Le cotolette di melanzane impanate al forno sono un piatto molto saporito con un goloso ripieno di provola e prosciutto .

Ecco la ricetta per preparare le cotolette di melanzane impanate al forno

INGREDIENTI:
1 melanzana
6 fette spesse di provola dolce
6 fette di prosciutto cotto
1 uovo
pangrattato
sale e pepe
olio extravergine d’ oliva

PREPERAZIONE:
Tagliare la melanzana , ottenendo 12 fette .
In una ciotola sbattere l’ uovo con il sale e il pepe .
Mettere in una fetta di melanzana una rondella il formaggio e il prosciutto , chiudere con un’ altra fetta di melanzana , passare la cotoletta ottenuta prima nell’ uovo e poi nel pangrattato , ripetere la stessa operazione con tutte le melanzane .
Mettere le cotoletta di melanzane in una teglia , versare un filo d’ olio e cuocere in forno a 200° per 30 minuti , infine sevire