Muffin salati

 

Eccomi con una versione di muffin salati, davvero insoliti ma molto gustosi, ideali per un pic-nic oppure serviti in un buffet, facili e veloci da preparare si possono personalizzare i vari ripieni in più questo impasto base è molto versatile e si può utilizzare sia per preparazioni dolci e sia per quelle salate appunto, la ricetta l’ho trovata quì, con qualche piccola modifica dato che si tratta di una ricetta salata, e ora ve la descrivo. Con questa ricetta partecipo al contest del blog “pan per focaccia”, una sfida dato che è vietato usare qualsiasi tipo di formaggio però in questo caso a parte un po’ di latte e lo yogurt, di formaggio nemmeno l’ombra!

Ingredienti

250 gr di farina

70 gr di burro fuso

50 gr di zucchero

1 bustina di lievito per torte salate

1 cucchiaino scarso si sale fino

2 uova

100 ml di latte

1 vasetto di yogurt al naturale

70 gr di pancetta dolce a cubetti

mezza cipolla piccola

un cucchiaino di rosmarino tritato

Prcedimento

Riunite tutti gli ingredienti solidi in una terrina, fate fondere il burro, in un’altra terrina sbattete le uova con il burro a temperatura ambiente, unitevi poi il sale, il latte e lo yogurt. Fate appassire mezza cipolla piccola a pezzettini, in due cucchiai di olio evo, unite i cubetti di pancetta e fate rosolare con una manciata di rosmarino tritato. Unite gli ingredienti solidi a quelli liquidi, inserite la pancetta saltata, impastate bene il tutto e trasferite a cucchiaiate nello stampo da muffin o in stampini singoli imburrati ed infarinati, riempiendo per circa 2/3 del volume, ed infornate a 180° per 25 min o finchè saranno dorati, non troppo però. Lasciate poi nel forno finchè si sarà raffreddato, poi sfornate e servite.

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17 thoughts on “Muffin salati

  1. Cara Laura, sempre gentilissima, è vero sono semplici ma gustosi e ottimi per un pic-nic!

  2. Ciao Angela, mi fa piacere che ti ispirino, provali e mi dirai! Alla prossima! 🙂

  3. Miranda, ti ringrazio per la tua visita e per il messaggio! Alla prossima!

  4. Sissi, hai proprio ragione, dolci o salati sono sempre apprezzati! Grazie! Ciao! 😉

  5. Ciao cara Betty,
    questi muffins sono strepitosi e golosissimi. Quasi quasi mi hai dato l’idea per il compleanno della mia piccola Noemi, che sará a breve, per i bambini é perfetto 🙂
    Ti copio subito la ricetta….
    complimenti!
    Buona serata ancora…
    baci baci
    Sarabella

  6. Ciao Betty,
    volevo ringraziarti ancora per questa magnifica ricetta. Sono di una bontá!!
    Li ho fatti al compleanno di Noemi, anche se un pó modificati, ma…superlativi!!
    Mi hanno giá richiesto il bis 🙂
    Ti auguro una serena giornata..
    un abbraccio
    Sarabella

  7. Ma prego carissima, lieta che siano stati graditi! Buona giornata! 🙂

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