Muffin di pesche noci

muffinpesche   Buongiorno a tutti! Solo oggi mi accorgo che è davvero da molto che non pubblico le mie ricette nel blog, non mi accorgo invece del tempo che passa, tante sono le cose da fare in famiglia con due bambini e tanti impegni che mi tengono lontana dal mio angolino, beh quindi ora voglio presentarvi una ricetta dolce,i muffin di pesche noci, virtualmente ne offro uno ad ognuno che viene a leggermi, sono semplici e veloci da preparare, una sana merenda per tutti, piccoli e grandi. Qualche giorno fa sono andata dal fruttivendolo, non che io ci vada spesso anzi dato che verdure e qualche frutto arriva dall’orto però mi servivano giusto un paio di cosette, alla cassa c’erano delle noci pesche in regalo, ultimissime dato che oramai la stagione è passata, quindi ne ho portate a casa una decina, tre di loro le ho utilizzate per preparare questi dolcetti, provate anche voi, ma se non avete le pesche potrete prepararli con altri frutti, mele pere banane ecc.! 😉

Ingredienti

220 gr di farina 00

120 gr di zucchero

3 pesche noci ( o anche mele, banane, pere, ecc.)

1 vasetto (125 gr) di yogurt bianco o alla vaniglia

2 uova

80 gr di burro fuso

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Lavate, asciugate e tagliate a piccoli pezzi le pesche, ungete una teglia da muffin (o utilizzate dei pirottini) con burro e farina, portate il forno a 180°, in una ciotola iniziate a montare le uova con lo zucchero finchè saranno ben spumose, aggiungete ora lo yogurt ed il burro fuso, mescolate bene ed infine versate la farina setacciata con il lievito, da ultime incorporate all’impasto i pezzetti di pesche. Se l’impasto dovesse risultare troppo denso aggiugete un po’ di latte finchè avrete ottenuto la consistenza desiderata 8tipo una crema) Infornate e lasciate cuocere per circa 20 minuti finchè saranno ben dorati, una volta raffreddati potete spolverare di zucchero al velo. 😀

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