Lonza di maiale con patate viola

polpa di maiale con patate viola

 

 

Gustosa e saporita, la lonza di maiale con patate viola è un secondo piatto che viene preparato come pranzo della domenica quando in genere si ha più tempo per seguire la cottura di piatti che richiedono un po’ di pazienza ma che regalerà grandi soddisfazioni a tavola. Ho voluto provare cuocere un pezzo di lonza, da molto non consumavamo carne di maiale in famiglia e devo dire che è stata apprezzata da tutti, con gli aromi poi è risultata gustosissima! 😉

Ingredienti:

500 gr circa di lonza di maiale

due spicchi d’aglio

50 ml circa di vino rosso

1 cucchiaino di bacche di ginepro

2 rametti di rosmarino

3 foglie di salvia

5 – 6 patate viola

olio evo

sale e pepe q.b.

Procedimento:

Ponete sul fuoco una casseruola in cui avrete versato un giro d’olio evo e fate imbiondire uno spicchio d’aglio schiacciato, subito dopo mettere a rosolare la lonza di maiale per bene, una volta che sarà ben rosolata togliere dal fuoco la casseruola, attendete un paio di minuti e sfumate con il vino rosso, rimettere sul fuoco e lasciar cuocere con il coperchio per circa 30 minuti. Passato questo tempo, aggiungete gli aromi, sale e pepe a piacere e continuate la cottura per altri 45 minuti circa a fuoco lento, se serve aggiungete poca acqua calda. Nel frattempo pelate e tagliate a pezzetti le patate viola, scaldate tre cucchiai d’olio evo in una padella ed unitevi uno spicchio d’aglio, fate imbiondire anche questo e poi tuffatevi le patate facendole rosolare e girandole spesso, aggingete un rametto di rosmarino e fatele cuocere a vostro gusto, a me ad esempio piacciono ” al dente”, salate alla fine. Portare in tavola tutto ben caldo. 😀

Con questa ricetta partecipo al contest del blog La stufa economica

 

cucina-viola

polpa di maiale con patate viola1

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5 thoughts on “Lonza di maiale con patate viola

  1. Grazie della tua buonissima ricetta e le patate viola? Una scoperta, ciao

  2. Pingback: “La cucina in viola” – terzo contest | lastufaeconomica

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