Focaccia semplice semplice

Almeno per me, dato che sono negata con gli impasti lievitati, questa è riuscita anche se un pizzico di sale in più sarebbe stato l’ideale. Dopo averla sfornata, ho distribuito sopra metà della focaccia, una cipolla di tropea che, finchè era in forno, ho tagliato finemente, facendola appassire con dell’olio extravergine d’oliva, aggiungendo in un secondo momento un po’ d’acqua e un pizzico di sale e nell’altra metà ho spalmato un barattolino di radicchio rosso in crema che mi è stato regalato, ideale da servire sui crostini, o anche per condirci una pasta. Questa ricetta partecipa al contest:

Ingredienti:

200 gr di farina manitoba Molino Chiavazza                                                                                   100 gr di farina di semola del Molino Chiavazza                                                                             15 gr di lievito di birra fresco                                                                                                             1 uovo                                                                                                                                                     olio evo                                                                                                                                                  latte                                                                                                                                                       sale e pepe                                                                                                                                             rosmarino tritato

Procedimento

Sbriciolate il lievito e scioglierlo in poco latte tiepido. Unire un po’ di farina e lavorarlo finchè si otterrà un piccola pagnottina molle, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per un’ora in un luogo tiepido. Passato il tempo di lievitazione, versare il resto della farina setacciata sulla spianatoia, fare un buco al centro in cui metterete il panetto lievitato, un uovo un pizzico di sale e mezzo bicchiere di latte tiepido. Impastate aggiungendo un cucchiaio di olio evo, ottenendo un’impasto omogeneo, quindi stendere la pasta in una padella rettangolare unta d’olio evo, spargervi sopra un po’ di sale e coprire nuovamente con il canovaccio, lasciando riposare il tutto per una mezz’ora in luogo tiepido. Passato il tempo, infornare a 160° per far dorare la focaccia, basteranno circa 40 minuti. Nel frattempo preparare la farcitura di cipolle che ho precedentemente descritto, che distribuirete sopra la focaccia appena sfornata, aggiungendo un bel pizzico di rosmarino tritato.