Muffin salati

 

Eccomi con una versione di muffin salati, davvero insoliti ma molto gustosi, ideali per un pic-nic oppure serviti in un buffet, facili e veloci da preparare si possono personalizzare i vari ripieni in più questo impasto base è molto versatile e si può utilizzare sia per preparazioni dolci e sia per quelle salate appunto, la ricetta l’ho trovata quì, con qualche piccola modifica dato che si tratta di una ricetta salata, e ora ve la descrivo. Con questa ricetta partecipo al contest del blog “pan per focaccia”, una sfida dato che è vietato usare qualsiasi tipo di formaggio però in questo caso a parte un po’ di latte e lo yogurt, di formaggio nemmeno l’ombra!

Ingredienti

250 gr di farina

70 gr di burro fuso

50 gr di zucchero

1 bustina di lievito per torte salate

1 cucchiaino scarso si sale fino

2 uova

100 ml di latte

1 vasetto di yogurt al naturale

70 gr di pancetta dolce a cubetti

mezza cipolla piccola

un cucchiaino di rosmarino tritato

Prcedimento

Riunite tutti gli ingredienti solidi in una terrina, fate fondere il burro, in un’altra terrina sbattete le uova con il burro a temperatura ambiente, unitevi poi il sale, il latte e lo yogurt. Fate appassire mezza cipolla piccola a pezzettini, in due cucchiai di olio evo, unite i cubetti di pancetta e fate rosolare con una manciata di rosmarino tritato. Unite gli ingredienti solidi a quelli liquidi, inserite la pancetta saltata, impastate bene il tutto e trasferite a cucchiaiate nello stampo da muffin o in stampini singoli imburrati ed infarinati, riempiendo per circa 2/3 del volume, ed infornate a 180° per 25 min o finchè saranno dorati, non troppo però. Lasciate poi nel forno finchè si sarà raffreddato, poi sfornate e servite.

Rotelle al pesto

 

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Le rotelle al pesto vi piaceranno! Questi stuzzichini sono sfiziosi e semplicissimi da realizzare. Li ho portati ad una cena tra amici e, in pochi minuti sono stati spolverati…..ahhhhh che soddisfazione quando cose davvero semplici e veloci da realizzare sono anche apprezzate!!

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

2/3 cucchiai di pesto già pronto

Procedimento

Accendete il forno a 180°. Srotolate la pasta sfoglia tenendo sotto la sua carta forno. Spalmatevi sopra il pesto, lasciando uno o due centimetri vuoti ai lati. Ora arrotolate la sfoglia su se stessa iniziando dal lato più lungo, tagliate delle fettine di circa un cm, adagiate sopra la placca da forno in cui avrete steso della carta forno, tenendole un po’ distanziate fra loro. Cuocete per circa 15-20 minuti a 180°, o finchè i saranno ben gonfie e leggermente dorate. 🙂