Sfoglia al prosciutto

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Cena tra amici e poco tempo per cucinare? Provate a preparare questa sfoglia al prosciutto come antipasto, è veloce e gustosa così avrete tempo per dedicarvi ad altre preparazioni. A mio parere si potrebbe prepararle anche per il pranzo di tutti i giorni, ogni tanto una cosa sfiziosa in tavola ci sta! ;)

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia da 250 gr

100 gr di prosciutto cotto a fette sottili

4 fette di edamer

origano e timo secco

Procedimento:

Accendete il forno a 180° togliendo la placca. Sistemate sopra un foglio di carta forno. Su un tagliere srotolate la pasta sfoglia lasciandola nella sua carta, distribuiteci sopra le fette di prosciutto, una spolverata di timo e poi le fette di edamer. A questo punto iniziate ad arrotolare la sfoglia partendo dal lato più lungo, tagliatela poi a fette di circa due cm scarsi e sistemate così le girelle sulla placca del forno distanziandole l’una dall’altra, spolveratele di origano ed infornate per circa 15 min. Servite calde.

Questa ricetta partecipa al contest di Marika del blog La Stufa Economica

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Biscotti ripieni

Biscotti ripieni di bontà! Davvero golosi e belli da vedere (pure l’occhio vuole la sua parte, vero?) sono anche semplici da preparare tanto che, tempo permettendo, ho intenzione di farli più spesso e di farne una merenda per mia figlia da portare a scuola, ho utilizzato una semplice pasta frolla alla vaniglia e “accoppiato” poi con della confettura Fiordifrutta di Rigoni al melograno, gusto insolito ma buonissimo, da provare! :D

Ingredienti:

300 gr di farina

150 gr di zucchero

2 uova

1 cucchiaino di lievito per dolci

100 di burro fuso

1 bustina di vanillina

Procedimento:

Mettete in una terrina a sponde alte lo zucchero con le uova e lavorate finchè sarà tutto ben amalgamato, non spumoso, aggiungere il burro fuso e freddo, poi gradatamente la farina setacciata con il lievito finchè si formerà una palla soda, avvolgetela nella pellicola e ponete a riposare in frigo per mezz’ora. Trascorso il tempo di riposo togliete la frolla dal frigo e iniziate a stenderla su un piano infarinato utilizzando un mattarello portandola ad uno spessore di circa 0,5 cm. Con uno stampo a forma di cuore, fate tanti biscotti fino ad utilizzare tutta la frolla, accendete il forno a 150°. Trasferite i biscotti su un foglio di carta forno, distanziandoli tra loro, fateli cuocere per circa 20 minuti o finchè i bordi diverranno dorati. Lasciateli raffreddare, poi iniziate a decorare la metà di questi con ciò che la fantasia vi suggerisce: io ho utilizzato delle goccioline di miele bio millefiori della Rigoni per attaccare poi i confettini a forma di cuoricini e spennellandoli per poter fissare zuccherini e codette. Nell’altra metà ho steso un po’ di Fiordifrutta al melograno e poi li ho chiusi con quelli decorati unendoli insieme. Belli e buoni! ;)

 

 

 

 

Con questa ricetta partecipo al contest di Le cosine buone:

Torta con confettura di lamponi

 

Mai avrei immaginato che una torta farcita con confettura ai lamponi come questa sarebbe durata un giorno! In genere la confettura la preferisco sulle crostate o sul pane, nelle torte soffici mi piacciono molto di più le creme ma, io che adoro i lamponi ho voluto provarli in questa torta. I lamponi sono tra i frutti di bosco che preferisco, ogni volta che ne assaggio uno è come passeggiare in montagna tra gli abeti e i piccoli cespugli di mirtilli, succosi e dolcemente acerbi ne farei una scorpacciata, peccato che il loro costo sia un po’ alto ma una volta ogni tanto coccoliamoci! ;)

L’impasto del dolce è la mitica biondina e quì trovate la ricetta, ora vi spiego come l’ho farcita e decorata seppur in modo semplice senza fronzoli ma è stata apprezzata comunque!

Quando il vostro dolce sarà cotto e raffreddato, tagliatelo a metà, bagnate i due dischi con uno sciroppo di acqua e zucchero, spalmate sulla parte che farà da base uno strato ricco di confettura ai lamponi Fiordifrutta Rigoni di Asiago, chiudete con l’altro disco di torta, ora con l’aiuto di uno stampino a forma di cuore decorate la superficie su cui avrete già cosparso dello zucchero al velo, poggiate lo stampino al centro, cercando di premere leggermente, poi con l’aiuto di un coltellino cercate di scavare dentro la sagoma del cuore e versate una cucchiaiata di confettura, lo stesso fatelo per le decorazioni ai lati.

 

Con questo dolce partecipo al contest di Michela del blog Nonna Rica!

Dolce veloce di pasta sfoglia con ricotta e cacao

 Anche a voi come a me capita che arrivino ospiti per cena oppure siete invitati da amici per cena e ve lo dicono poche ore prima? Allora io la settimana scorsa ho “tamponato” portando questo dolce velocissimo da fare, infatti basta avere della pasta sfoglia in casa, del cacao in polvere e una confezione di ricotta, se non li avete credo che anche nella vostra zona i supermercati restino aperti anche nei giorni festivi perciò, una bella pedalata e andate a comprare ciò che vi serve per realizzare questa semplicissima torta! ;)

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia da 250 gr

400 gr di ricotta

180 gr di zucchero

1 uovo intero ed un tuorlo

2 cucchiai di cacao in polvere amaro

1 bustina di vanillina (facoltativa)

Procedimento:

Rivestite una tortiera di 20/22 cm di diametro con la pasta sfoglia aiutandovi con la sua carta in cui è avvolta, si tratta comunque di carta adatta alla cottura nel forno, accendete già il forno a 180° modalità ventilato, lavorate ora l’uovo intero ed il tuorlo con lo zucchero ottenendo un composto più soffice possibile, amalgamatelo alla ricotta, aggiungete la vanillina e per ultimo il cacao ben setacciato. Versate il composto così ottenuto nella sfoglia, infornate per 20 minuti. Una volta sfornato e raffreddato, potete spolverare la superficie con zucchero a velo! ;) Ah, se preferite, potrete sostituire la ricotta con del mascarpone in ugual misura, a voi la scelta! :D

 

 E dato che in mezz’ora questa torta si prepara e si cuoce, partecipo al contest, categoria dolci, del blog di Roberta The Dreaming Seed: 

Tovaglietta a quadratini verdi dell‘Azienda Tessile Busatti.

Tagliatelle con sugo di spinaci e mozzarella di bufala

Oggi ho preparato queste tagliatelle, invitanti e profumatissime gli spinaci poi arrivano dal nostro orto, delicati e dolci, tenerissimi. Peccato che una volta cotti ne restino davvero pochi però erano davvero buonissimi, tanto che ho deciso di tenerne un pugnetto da parte per poi farne un sugo, ed ecco che vi descrivo la ricetta.

Ingredienti per due persone:

130 gr di tagliatelle (io ho usato le 4 stagioni della ditta leonessa)

100 gr circa di spinaci lessati

2 cucchiai di ricotta fresca

100 gr circa di mozzarella di bufala DOP

300 gr di passata di pomodoro

1 spicchio d’aglio

olio extravergine d’oliva q.b.

sale q.b.

Procedimento:

Fate rosolare l’aglio in una padella con dell’olio evo (circa 4 cucchiai), aggiungetevi gli spinaci tritati, aggiungete anche la ricotta e amalgamatela bene agli spinaci. Versate ora la passata di pomodoro, aggiustate di sale e lasciate addensare a piacere. Nel frattempo, fate cuocere al dente le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele e fatele saltare nel sugo di spinaci. Tagliate a dadini la mozzarella, servire la pasta nei piatti, aggiungervi la dadolata di mozzarella di bufala e passate i piatti sotto il grill per due-tre minuti, finchè sarà ben sciolta. Servire e gustare!

 

Con questa ricetta mi candido a partecipare al contest “Le strade della Mozzarella“!