E rieccomi! Di nuovo con le mie sfide ai lievitati perchè… non demordo e prima o poi riuscirò a fare un pan brioches morbido morbido come piacciono a me. Questa è una ricetta che tengo da qualche anno, l’avevo trovata in un giornale e provata un paio di volte e fortuna delle fortune riusciva sufficientemente bene anche se la morbidezza che cerco io non è proprio uguale a ciò che ottengo ma ci provo ormai me lo sono messa in testa, e come dicono le “maghe” dei lievitati che sfornano delizie e fantastiche ricette di continuo, bisogna provare e riprovare. Ora vi riporto la ricetta in originale, tenete presente che io ho dimezzato le dosi e lasciato però 50 gr di zucchero.
Ingredienti:
1 kg farina
250 gr di latte
125 gr di burro
70 gr di zucchero
60 gr di miele del bosco Rigoni
25 gr di lievito di birra fresco
2 uova intere
1 tuorlo
la buccia grattugiata di un limone o di un’arancia
cannella
Procedimento:
Sciolgiete il lievito in poca acqua tiepida e lasciarlo a fare le bollicine. Fondete a bagnomaria il burro con il miele. Togliete dal fuoco e aggiungete il latte a temperatura ambiente, lo zucchero la buccia di agrumi e un cucchiaino di cannella in polvere. Mescolate e versate in una terrina unite il lievito, quindi incorporate la farina e due uova ottenendo un composto elastico. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in luogo tiepido al riparo da correnti d’aria. Trascorso il tempo indicato, lavorate nuovamente con le mani la pasta ricavandone tre serpentelli che intreccerete tra loro. Lasciate riposare e lievitare per un’ora, sempre coperto. Adagiate la treccia su una placca da forno rivestita da cartaforno, pennellate con il tuorlo sbattuto e cuocere in forno già caldo a 200° per 30 minuti circa. Quì sotto vedete la treccia tagliata, l’interno risulta denso ma è comunque ottima per merende e colazione, poi io non ho saputo resistere ed ho spalmato un bel cucchiaio di confettura di agrumi fiordifrutta della Rigoni di Asiago: è profumatissima e ottima davvero! Con un cucchiaio della stessa, stemperato in un cucchiaio di acqua calda, ho lucidato la superficie della treccia!
, tutto guance e capelli neri, non sopporta di essere cambiato e pulito, iniziamo bene, che sia così anche in futuro? Mica dovrò correre per tutta casa per convincerlo a cambiarsi e lavarsi? Immagino che mi dirà: ma la doccia l’ho fatta una settimana fa….. 
conto sull’aiuto di mio marito ma, in special modo, di mia figlia Aurora, mi ha già dato la sua totale disponibilità nell’aiutarmi ad educarlo, corrergli dietro se combina qualche guaio, sgridarlo se serve, mi sa che metterò in conto anche qualche tiratina di capelli fra fratello e sorella ma credo sarà normale! Bene, ora che ho condiviso anche con voi questa bella sorpresa, spero di avere tempo per continuare a condividere con voi le mie ricette, tempo e poppate permettendo 
!!
