Pollo alla curcuma e asparagi
Innanzitutto cos’è la curcuma ? E’ una spezia indiana chiamata anche zafferano d’India per via del colore giallo ed dal profumo intenso .Adattissima a colorare primi piatti , carni ,verdure .A fine ricetta più info .
Attrezzi :
- tagliere e coltello affilato
- pentola alta e capiente per cuocere gli asparagi (sempre se non preferite gli asparagi surgelati)
- padella antiaderente per cuocere i bocconcini di pollo
- mestolo
- cucchiaio di legno /antiaderente per mescolare gli ingredienti
- un bicchiere
- un cucchiaio da minestra
- pelapatate e spago da cucina
Ingredienti
-
800 g Petto di pollo
-
mezzo bicchieri Vino bianco secco
-
200 g Asparagi (freschi o surgelati)
-
q.b. Curcuma in polvere
-
mezzo bicchieri Latte
-
2 cucchiai Philadelphia
Preparazione
Preparazione asparagi
-
Riempite d’acqua una pentola alta e capiente e portatela a bollore aggiungendo pochissimo sale grosso
-
Lavate accuratamente gli asparagi ed eliminate il fusto duro(parte bianca a fine fusto) , aiutatevi con il pela patate . Legateli con lo spago alimentare e con delicatezza immergeteli nella padella con l’acqua salata
-
Lasciate fuori dall’acqua le punte degli asparagi .Fate cuocere per circa 10 min .
-
Passato il tempo con molta delicatezza levateli dall’acqua e fateli raffreddare.
Preparazione ricetta
-
Tagliate a cubetti / bocconcini il petto di pollo .Prendete una padella bassa e larga , aggiungete un cucchiaio di olio d’oliva e fate rosolare i bocconcini di pollo
-
Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco secco ,ed aggiungete mezzo bicchiere di latte . Portate a cottura e regolatevi di sale fine
-
Riprendete gli asparagi e tagliateli a rondelle (per le dimensioni a piacere) .
-
Aggiungete ai bocconcini di pollo gli asparagi ed spolverate la carne con la curcuma .Aggiungete la crema di formaggio e mescolate accuratamente; la crema di curcuma dovrà essere morbida e densa .Se dovesse asciugare troppo aggiungete alcuni cucchiaia di acqua.
Note
Se usate asparagi surgelati ,fateli scongelare ,tagliateli a rondelle e passateli velocemente in padella senza aggiungere nulla o quasi se non un pizzico di sale fine.A fine cottura aggiungete il tutto come citato nella ricetta .
Info sulla curcuma QUI