gallina farcita brodo

gallina farcita brodo

ricetta gallina farcita brodo

Eccomi con un bel brodo di gallina e vi assicuro che è davvero il migliore.

Questo brodo si presta come base per tantissime ricette, con la pasta, i tortellini,

il riso e la carne.

Ci sono delle imitazioni di tantissimi brodi in commercio ma la qualità del brodo fatto in casa è  tutt’altra storia, non pensate?

Vi consiglio di preparalo e poi mi dite la differenza tra quello acquistato e il preparato in casa con le vostre mani, un brodo sicuramente genuino e sano.

Vi scrivo subito la mia ricetta e come sempre se la provate fatemi sapere se vi è piaciuta.

 

Ingredienti gallina farcita brodo:

1 gallina senza testa e senza zampe, (per chi non vuole pulirla, fate fare questo lavoro al macellaio che ve la pulisce completamente e vi toglie tutte le interiori, quindi poi dovete solo lavarla.)

pane raffermo q.b.

acqua q.b.

1 oppure 2 uova,

formaggio pecorino grattugiato q.b.

sale q.b.

prezzemolo abbondante,

olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione gallina farcita brodo:

togliete le interiori alla gallina, lavatela bene con acqua fredda

sotto acqua corrente, poi mettetela a sgocciolare in un colapasta.

Nel frattempo preparate l’impasto, prendete il pane raffermo immergetelo in un contenitore con dell’acqua fredda e poi strizzatelo.

Passate il pane strizzato in un altro contenitore e versate l’olio, il prezzemolo tagliato a pezzetti, le uova sbattute con una forchetta precedentemente, aggiungete il formaggio pecorino e il sale.

Impastate un po’ tutti questi ingredienti tra loro e poi imbottite la gallina.

Inserite tutto l’impasto all’interno della gallina e poi chiudete con spiedini oppure cucite

con ago e cotone da cucina.

Dopo eseguito questo lavoro, inserite la gallina farcita in una pentola piena d’acqua

fredda, ora potete preparare il brodo aggiungendo un pò di pomodoro, sale, prezzemolo, sedano, una patata sbucciata, cipolla tagliata a fettine e una carota.

Fate cuocere bene il tutto.

Infine mettetela su un piatto grande o vassoio e tagliatela a fette, infine servite nei piatti dei commensali.

 

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