frittelle melanzane

frittelle melanzane

ricetta frittelle melanzane

Ieri ho preparato queste frittelle gustosissime e sono finite in un attimo, ve le consiglio molto, sono buone da preparare anche per ospiti improvvisi…     😉

Per le quantita’ regolatevi secondo le persone che dovete servire.

Ingredienti:

melanzane q.b.

olio di semi q.b.

mozzarella q.b.

sale q.b.

basilico fresco  abbondante,

farina “00” q.b.

2 uova,

parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione:

tagliare le melanzane a pezzetti tipo bastoncini e metterle da parte.

Inserire l’acqua in una pentola e portare a bollore, salare e poi versare le melanzane

che avevate messo da parte.

Quando sono cotte, scolatele dall’acqua  e mettetele a raffreddare.

In un ampio contenitore rompete le uova, sbattete con una forchetta e aggiungete un po’ di sale, abbondante basilico fresco, mozzarella tagliata a dadini e formaggio grattugiato.

Mescolare bene il tutto, poi aggiungere un po’ di farina in modo da far diventare l’impasto

non troppo molle e nemmeno troppo duro, quindi regolatevi con la farina.

Mescolate bene e formate le frittelle con le mani.

In una padella versate l’olio e fate scaldare bene, poi friggete man mano tutte le frittelle.

Mettete poi le frittelle a sgocciolare su carta assorbente da cucina.

Infine servitele belle calde!!  😀

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VIDEO: