sfogliatelle frolle napoletane

sfogliatelle frolle napoletane

ricetta sfogliatelle frolle napoletane
Sabato scorso ho avuto ospiti a casa e per l’occasione ho preparato le “sfogliatelle lisce”  … 😉
dolci super collaudati  😉   vi assicuro golosissimi!!! ne ho preparati molti
e sono finiti tutti in poche ore …  😛
Con questi ingredienti ottenete 24 sfogliate, vi regolate secondo le vostre esigenze per dimezzare oppure aumentare gli ingredienti.
Vi scrivo subito la mia ricetta.

Ingredienti x la pasta:
600 gr. di farina,
2 uova intere e 4 tuorli,
1 pizzico di sale,
200 gr. di burro,
1 pizzico di vaniglia,
300 gr. di zucchero.
Ingredienti per il ripieno:
1 litro di latte,
1 pizzico di cannella,
1 pizzico di sale,
2 uova,
300 gr. di ricotta,
300 gr. di semolino,
240 gr. di scorzetta canditi e cedro,
70 gr. d’ acqua di fiori d’arancio.

Decorazione: zucchero a velo q.b.

Preparazione.

Su una spianatoia preparate la pasta frolla lavorando tutti gli ingredienti.
Il vostro panetto di pasta deve essere molto morbido e liscio.
Inseritelo poi a riposare in un recipiente, copritelo e mettetelo in frigorifero per
60 minuti.
Nel frattempo  potete dedicarvi alla preparazione del ripieno.
Prendete una pentola, versate il latte aggiungete 1 pizzico di sale e portate a ebollizione.
Poi versate a pioggia il semolino mescolando sempre per altri 5 minuti, poi spegnete il gas e fate raffreddare completamente.
Da parte in un contenitore inserite la ricotta,  amalgamate bene il tutto e poi aggiungete il semolino raffreddato e passato precedentemente al setaccio.
Unite poi i canditi e il cedro tagliati a pezzettini, la cannella, l’acqua di fiori e infine inserite l’uovo intero.
Mescolate bene il tutto amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Prendete dal frigo la pasta frolla, stendetela su un piano da lavoro e ricavate le sfogliatelle
con una forma rotonda, dello spessore di 1/2 cm.
Tagliate con una forma la pasta frolla e fate tanti cerchi per la base, regolatevi con altrettanti cerchi di pasta tagliati leggermente più piccoli per la chiusura delle sfoglie.
Dopo che avete tagliato i cerchi per la base, inserite sopra un po’ di ripieno e poi chiudete con un cerchio di pasta leggermente più piccolo.
Chiudete bene sui bordi e spennellate con un po’ di rosso d’uovo.
Prendete una piastra da forno, ungetela un po’ e spennellatela  con il rosso d’uovo.
Inserite poi le sfogliatelle sulla piastra da forno.
Infornate a 200° per 10-15 minuti oppure regolatevi secondo il forno che avete in casa.
Quando sono cotte lasciate raffreddare e poi spolverizzate con zucchero a velo.

fine ricetta sfogliatelle frolle napoletane

se ti e’ piaciuta la ricetta vieni a trovarmi sulla pagina facebook e lasciami un like!  Grazie!

seguimi anche su  pinterest ,  gogle+1 e sul canale youtube