parmigiana carciofi

parmigiana carciofi

ricetta parmigiana carciofi

Oggi vi scrivo la mia ricetta  parmigiana carciofi  e’ un modo per gustare i carciofi in modo goloso oppure smaltire carciofi che avete in casa.   🙂

Vi consiglio di prendere carciofi teneri e non molto duri, preferibili quelli di stagione.

Si puo’ preparare anche con carciofi grandi ma io preferisco quelli medi o piccoli,

l’importante ‘e la freschezza dei carciofi e nel modo come si cucina la parmigiana.

Vi scrivo la mia ricetta.

Ingredienti:

 mozzarella q.b.

carciofi q.b.

olio extravergine d’oliva q.b.

basilico q.b.   sale q.b.   aglio q.b.

salsa q.b.

farina “00” q.b.

mezzo limone.

Preparazione:
prendete i carciofi, eliminare le foglie esterne, fate un taglio netto in cima sui carciofi, lavateli bene, tagliateli a spicchi e metteteli nell’acqua con mezzo limone:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fate riposare per 20 minuti.
Dopo prendete una pentola, inserite l’acqua con un po’ di sale e portate a bollore.
A bollore dell’acqua versate i carciofi, fateli cuocere e quando sono al dente
toglieteli dalla pentola.
Fate sgocciolare bene dall’acqua e inseriteli in un piatto.
Nel frattempo preparate in un piatto le uova sbattute con il formaggio grattugiato.
Prendete un altro piatto e versate la farina.
Prendete i carciofi e uno spicchio alla volta passatelo prima nella farina e poi nell’uovo,
poi friggeteli tutti e metteteli su un piatto.
Preparate una salsetta veloce con olio, aglio, salsa e basilico.
Quando la salsa e’ pronta dovete prendere uno stampo da forno,
inserite a strati nel modo seguente:
salsa, poi i carciofi,salsa, formaggio grattugiato, mozzarella tagliata a pezzetti, basilico.

Fate in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti.

La parmigiana di carciofi e’ pronta.
sull’ultimo strato della parmigiana inserite la salsa e spolverizzate con formaggio grattugiato.
Infornate a forno caldo per 15 minuti a 180°.

fine ricetta parmigiana carciofi

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