preparare torta perfetta

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riempite una ciotola piena d’acqua, inseritela al piano inferiore del forno
la torta da cuocere al pian superiore, e’ un buon trucco per evitare la bruciatura
Non aprite il forno durante la cottura.
Se vi capita che dovete per forza maggiore aprire lo sportello del forno……
quando richiudete fatelo
in modo dolce e vedrete che il vostro dolce non si affloscera’.

preparare torta perfetta

 

Se la torta non si stacca dallo stampo: mettetela su un panno umido e dopo un po’
staccate la torta

l’uvetta: lasciandola in ammollo per una notte in una tazza con il the’
l’aroma diventera’ piu’ forte.

 

Tagliare in modo perfetto il Pan di Spagna:
Prendete un filo di cotone per cucire, fatelo correre lungo la forma

del pan di Spagna, tirate in modo deciso e voila’ i due lati si divideranno!!
Sollevate lo strato superiore e potrete passare all’imbottitura.

Per non fare arrugginire le tortiere:
quando acquistate una tortiera imburratela per bene e poi infornatela per 15 minuti.

Risolvere i vari problemi :

torta che si abbassa durante la cottura:
se una torta si affloscia al centro , prendete un bicchiere , togliete la parte
afflosciata,
in questo modo potete utilizzare il dolce come una bellissima ciambella.

 

 

 

Torta asciutta:
se vi accorgete che la vostra torta di frutta e’ secca rimediate bucherellando la parte
alta con un ago di quelli grandi, spruzzatela con brandy e fate assorbire bene il liquore.

 

Torta spaccata:
se durante la cottura della torta si spacca?
Potrebbe essere che avete usato troppo lievito oppure qualche altra manovra errata!!
Potete rimediare tagliando la parte alta, poi rovesciatela e farcite con la crema.

Torta bruciata:
se ormai il disastro e’ fatto e……… ahime’!… Avete bruciato la torta?
Esiste un piccolo rimedio, capovolgete la torta, eliminate
la parte bruciata con un coltello
cercando di non romperla troppo e poi glassate.

Glassare: un buon trucco per non far scivolare la glassa sulla torta e’ quello di
inerire sulla superficie della torta lo zucchero a velo. Questa
operazione va fatta prima della guarnizione della torta.

Come preparare lo zucchero colorato per le decorazioni:
mettete un paio di gocce di colorante per alimenti in un sacchetto per alimenti con 15 gr.
di zucchero , legate bene il sacchetto e stringetelo per qualche minuto con le
mani cercando di mescolare bene il tutto.

glassa compatta:
aggiungete un po’ di farina alla glassa.

Vi piacerebbe decorare le torte con fiori veri?

 

 

 

 

 

E’ possibile…..prendete il bianco d’uovo, montatelo, immergeteci i fiori veri, poi
passateli nello zucchero e sistemateli bene sul dolce.

conservazione dei canditi: usate un contenitore di chiusura ermetica,
si manterranno ottimi per 2-3 giorni.

torta tagliata, come conservarla?:
quando tagliate la torta basta fare un taglio con il coltello dalla zona
centrale, poi unite insieme le fettine di torte avranno un sapore di fresco
e si manterranno per qualche giorno.

 

Conservare i dolcini:
prendete una scatola pulita, inserite i dolcini e inserite anche una mezza mela.

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