Tocchetti di Merluzzo dal Sapore Orientale

Oggi vi presento un modo veloce ed economico per preparare un piatto che ricorda i sapori orientali. Inoltre vi propongo insieme un modo per preparare il merluzzo surgelato. Infatti per preparare i Tocchetti di Merluzzo Dal Sapore Orientale basta avere nel surgelatore il merluzzo e nella dispensa un po’ di spezie e il gioco è fatto!

Se avete voglia di cibo esotico, ma nonn avete tanto tempo e gli ingredienti giusti, vi consiglio di ripiegare su questo piatto e non ve ne pentirete.

Le quantità che vi riporto fra gli ingredienti sono un po’ abbondanti perchè questo piatto è pensato, coi giusti accompagnamenti, per un pasto di una sola portata. Nulla osta che potete modificarne le quantità a seconda delle vostre esigenze!!

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Ingredienti per 4 persone:

• 800 gr di filetto di merluzzo surgelato già suddiviso in monoporzioni;
• 200 ml di polpa di pomodoro;
• 3 pomodori pelati;
• 1/2 cipolla;
• 1 spicchio di aglio;
• 2 cucchiaini di curry;
• 2 cucchiaini di curry powder (curry bruno);
• farina pochi cucchiai per infarinare il pesce;
• olio d’oliva;
• sale;
• pepe;
• peperoncino piccante secco (facoltativo).

Mettete sul fuoco una pentola d’acqua per sbollentare il merluzzo surgelato. Quando sarà giunta  a ebollizione buttateci i tocchi di merluzzo appena tolti dal freezer, lasciateli nell’acqua fino a quando qusta non ricomincerà a bollire. Quindi scolateli aiutandovi con uno scolapasta e lasciateli scolare bene dall’acqua residua.

Mettete a scaldare in una padella antiaderente dell’olio, l’olio deve ricoprirne il fondo. Mettete ad abbrustolire appena il curry, il curry powder (e il peperoncino secco). Intanto affettate sottilmente la cipolla, schiacciate l’aglio e uniteli all’olio e alle spezie. Lasciate appassire la cipolla e l’aglio dolcemente sul fuoco.

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Infarinate con poca farina i tocchetti di merluzzo, se sono ancora troppo bagnati tamponateli delicatamente con della carta da cucina. Quindi aggiungeteli nella padella alle cipolle e olio, alzate la fiamma e fateli dorare appena. Togliete lo spicchio di aglio. Schiacciate grossolanamente i pelati con i rembi di una forchetta e aggiungeteli al pesce, poco dopo, appena i pelati cominciano a seccarsi, anche la polpa di pomodoro e un bicchiere di acqua. Salate e pepate. Lasciate cuocere il tutto per circa 6-7 minuti, comunque fino a quando la salsa non si sarà un po’ addensata.

Spegnete  il fuoco e servite caldo affiancando al merluzzo nella composizione del piatto del riso basmati in bianco (cottura del riso basmati qui). Buon appetito!!!

…MMmmmm Yummy!!!

CONSIGLIO: per la buona riuscita del piatto la salsa residua della cottura del merluzzo deve essere un po’ liquida se dovrà accompagnarsi al basmati altrimenti il piatto risulterà un po’ secco. Quindi potete aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda con un pizzichino di sale a fine cottura.

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