Dessert al cioccolato e pesche è un nome altisonante, ma che in realtà nasconde un dolce economico e facile da preparare. Si tratta in sostanza di un un budino di solo latte, burro, cioccolato e farina, servito con una crema di yogurt greco aromatizzata alle pesche, e pesche fresche caramellate. L’abbinamento dei sapori io lo trovo molto equilibrato e gradevole. Provate anche voi il dessert al cioccolato e pesche e poi mi dite che ne pensate!!
Dessert al cioccolato e pesche
Ingredienti per 4 persone:
- 100 gr di cioccolato fondente;
- 75 g di burro;
- 40 g di farina 00;
- 400 ml di latte;
- 80 g di zucchero;
- 150 g di yogurt greco;
- 1 grossa pesca noce;
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- alcune foglioline di menta fresca.
Spezzettate con un coltello su di un tagliere il cioccolato fondente. Versate in una casseruola il latte e fatelo scaldare. In un’altra casseruola mettete a sciogliere a fuoco lento burro, poi aggiungete lo zucchero.
Aggiungete anche il cioccolato a pezzi al burro e zucchero fusi, mescolate con una frusta e quando sarà sciolto anche il cioccolato aggiungete la farina settaciata poca per volta continuando a mescolare.
Scaldate il latte senza farlo bollire e aggiungetelo al cioccolato, mescolate e afate condensare sul fuoco a fiamma bassa. Da quando comincia a sobbolire fate trascorrere 5-7 minuti e poi togliete da l fuoco. trasferite in 4 stamppi da budino e lasciate raffreddare. Poi conservateli in frigorifero per almenno due ore.
Lavate la pesca e tagliatela in otto fette, in una padella antiaderente sciogliete un fiocchetto di burro, aggiungete le fette di pesca e lo zucchero di canna, saltatele fino a quando non cominciano a caramellare leggermente. mettete da parte 4 spicchi di pesca per la guarnizione, le restanti frullatele insieme allo yogurt greco.
Componete le porzioni di dessert: sformate i budini, distribuite sopra ciascuno una cucchiaiata di yogurt alla pesca, adagiate sopra una fetta di pesca caramellata e qualche fogliolina di menta fresca. Servite il vostro dessert al cioccolato e pesche e Buon Appetito
….MMMmmm YUMMY!!!
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