Ingredienti per 4 persone
- 300 g di patate
- 300 g di carote
- 20 g di burro
- 2 uova
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- 3 cucchiai parmigiano
- sale
Pelare le patate e le carote, lavarle,tagliarle a cubetti più o meno della stessa grandezza e cuocerle al vapore per circa 20 minuti (dipende dai cubetti che avete fatto).
A fine cottura scolarle ancora calde e passarle nello schiacciapatate. Raccogliere la polpa in una terrina, aggiungere burro, sale e far raffreddare. Accendere il forno a 180 gradi.
Quando il composto si è raffreddato aggiungere il pangrattato,uova e formaggio grattugiato. Mescolare e formare delle polpette ben schiacciate di una consistenza non troppo soda, metterle sulla leccarda ricoperta di carta forno e infornare per 20 minuti. Servire calde.