Orata al cartoccio

Orata al cartoccio
Orata al cartoccio   Questo delizioso pesce dalle carni molto tenere è ottimo se cucinato al forno al cartoccio in quanto il condimento ne esalta il sapore del pesce e la carne, abbondante in questo pesce, risulterà più gustosa aromatizzata da erbe e spezie. Si sa che la cottura al... Continua »
aprile 7, 2015

Baccalà in umido con patate

Baccalà in umido con patate
Baccalà in umido con patate Il baccalà in umido con patate è un saporitissimo secondo di pesce tipico della regione veneta. Il baccalà o come dirsi voglia merluzzo essicato si trova facilmente anche ai supermercati oltre che in pescheria . Lo potete trovare ancora salato e quindi dovrete avere l’accortezza... Continua »
novembre 16, 2014

Platessa al profumo di limone in crosta di mais

Platessa al profumo di limone in crosta di mais
Platessa al profumo di limone in crosta di mais Una croccante platessa da gustarsi al profumo di limone. Deliziosa. La platessa è un pesce molto delicato e comune da trovare: la potete trovare tranquillamente ai banconi surgelati dei supermercati. Inoltre siccome le carni sono molto delicate la platessa riscchia  di... Continua »
settembre 3, 2014

Pesce spada marinato agli agrumi

Pesce spada marinato agli agrumi
Pesce spada marinato agli agrumi Il pesce spada agli agrumi è un ottima variante per assaporare questo buonissimo pesce. Le carni del pesce spada, inoltre con questo tipo di cottura, risulteranno ancora più morbide e sicuramente saporite.  Questa metodologia di cottura  è usata per fare il carpaccio di pesce spada,... Continua »
agosto 4, 2014

Filetto di platessa al rosmarino

Filetto di platessa al rosmarino
Filetto di platessa al rosmarino La platessa è un pesce dal sapore delicato e le carni sono morbide. Inoltre è un pesce che solitamente si trova già pulito e sfilettato privo di lische. E’ un pesce pregiato che nei nostri mari si pesca solo in alcune zone del Mar Mediterraneo,... Continua »
giugno 24, 2014

Pesce spada alla siciliana

Pesce spada alla siciliana
Pesce spada alla siciliana Ho preparato questa ricetta sabato per la mia famiglia e l’ho dedicata alla nottefood organizzata da giallo zafferano. Ora finalmente riesco a proporvi la ricetta. Devo dire che qui a casa ha avuto un gran successone. Intanto bisogna dire che il pesce spada è un pesce... Continua »
giugno 16, 2014

Tonno fresco in crosta di sesamo

Tonno fresco in crosta di sesamo
Tonno fresco in crosta di sesamo all’aceto balsamico Il filetto di  tonno comprato fresco ha un sapore molto buono e ben diverso da quello che usualmente si mangia in scatola. Per chi è amante come me di pesce non posso che consigliarvi questa piatto molto gustoso e adatto anche a... Continua »
maggio 7, 2014

Baccalà alla vicentina

Baccalà alla vicentina
Baccalà alla vicentina Il baccalà alla vicentina è una tipica ricetta della città di Vicenza, ma anche cucinato in tante altre città venete come Verona ecc. La sua peculiarità è la cottura nel latte che lo rende cremoso e molto saporito.  Viene spesso servito con polenta. Il baccalà o merluzzo... Continua »
marzo 11, 2014

Cappesante gratinate

Cappesante gratinate
Cappesante gratinate al forno: Un modo facile di preparare questo buonissimo mollusco dotato di diverse proprietà alimentari come sodio e calcio, con carni sode e saporite è prepararlo gratinato in forno. Io vi consiglio di comprarle fresche dal vostro pescivendolo di fiducia, ma se le trovate congelate quelle che provengono... Continua »
marzo 10, 2014