Pasta al forno gustosa con melanzane

Pasta al forno gustosa con melanzane
Pasta al forno gustosa con melanzane Per prima cosa per fare una pasta al forno gustosa che non sia la lasagna o i cannelloni è di norma usare una pasta un pò grossa, e la pasta più adatta è sicuramente il rigatone. Poi potete condirla come più vi piace, con... Continua »
febbraio 9, 2015

Risotto con la zucca

Risotto con la zucca
Risotto con la zucca L’autunno con le sue prime giornate fredde porta anche il piacere di stare in casa e godere di piatti caldi con i frutti e ortaggi di stagione. Ottobre mese della zucca e perchè non deliziarci con il classico risotto alla zucca? Ingredienti per due persone: 200... Continua »
ottobre 24, 2014

Strozzapreti al grano saraceno con sugo di salsiccia

Strozzapreti al grano saraceno con sugo di salsiccia
Strozzapreti al grano saraceno con sugo di salsiccia Gli strozzapreti sono una tipica pasta delle zone romagnole. Hanno una storia antica in queste terre e vengono chiamati così quasi a deridere i preti che spesso si facevano ospitare nelle case dei contadini, ai quali veniva data questa pasta in abbondanza... Continua »
settembre 2, 2014

Risotto allo zafferano profumato con erba cipollina

Risotto allo zafferano profumato con erba cipollina
Risotto allo zafferano profumato con erba cipollina Il risotto allo zafferano è un tipico piatto delle zone Lombarde, e più precisamente della zona Milanese. E’ un saporitissimo risotto facilissimo nella sua preparazione, al quale ho voluto aggiungere l’aroma dell’erba cipollina fresca che ben si sposa con il sapore dello zafferano.... Continua »
agosto 29, 2014

Tagliatelle al forno con uvetta e pinoli

Tagliatelle al forno con uvetta e pinoli
Tagliatelle al forno con uvetta e pinoli Le tagliatelle al forno con uvetta e pinoli è una ricetta  particolare, dove però i sapori dolce e salato rendono profumato questo piatto grazie anche alla croccantezza a delle tagliatelle cotte al forno e dell’aggiunta di abbondante parmigiano. Da fonti lette in giro... Continua »
giugno 26, 2014

Strozzapreti con taleggio e rucola

Strozzapreti con taleggio e rucola
Strozzapreti con taleggio e rucola Gli strozzapreti della terra di romagna, che bontà! Gli strozzapreti è un primo piatto delle terre di romagna con una storia molto antica.  Ricordo , come ho descritto in un altra ricetta , che si racconta venissero  offerti dalle donne di casa in grandi quantità... Continua »
giugno 11, 2014

Pasticcio Ferrarese

Pasticcio Ferrarese
Pasticcio di maccheroni alla ferrarese Il pasticcio di Ferrara è una tipica ricetta di questa città e si prepara riempendo la pasta sfoglia o frolla con un pasticcio di sedanini o mezze penne insieme a del ragù di carne bianco e besciamella. Solitamente lo si trova nella versione dolce, ovvero... Continua »
aprile 23, 2014

Minestrina con brodo vegetale

Minestrina con brodo vegetale
Minestrina con brodo vegetale  La minestrina di brodo vegetale è una ricetta semplicissima da preparare. Basta immergere in un litro d’acqua un pò di verdure e far bollire per circa 40 minuti.  Il brodo vegetale è spesso usato per dare sapore a risotti o carni ed è molto più salutare... Continua »
marzo 26, 2014

Cappellacci di zucca

Cappellacci di zucca
Cappellacci di zucca  Oggi vi parlo dei cappellacci di zucca, importante piatto delle zone emiliane e piatto tipico della città di Ferrara. Quando vado a Ferrara, città natale dei miei genitori, non c’è volta che non mi fermi in una trattoria o in uno dei bar affacciati sulla Piazza del... Continua »
febbraio 18, 2014