Pasta con pesto al basilico e formaggio

Pasta con pesto al basilico e formaggio
Pasta con pesto al basilico e formaggio Una delizioso primo piatto dal sapore fresco e che cattura al solo odore. Avete in casa la vostra piantina di basilico e finalmente vi sono cresciute tante foglie? Usatelo il più non posso, prima che finisca l’estate. Per cui mi è venuto in... Continua »
giugno 19, 2015

Minifarfalle con crema di mascarpone al basilico e funghi porcini

Minifarfalle con crema di mascarpone al basilico e funghi porcini
Minifarfalle con crema di mascarpone al basilico e funghi porcini E’ un vero piacere per me partecipare con questa ricetta al concorso “Vinci con il mascarpone Optimus”. Appena ho ricevuto l’invito a partecipare a questo fantastico concorso mi sono precipatata a pensare cosa potessi preparare. Non volevo preparare il solito... Continua »
ottobre 8, 2014

Spaghetti al sugo di melanzane e scaglie di pecorino sardo

Spaghetti al sugo di melanzane e scaglie di pecorino sardo
Spaghetti al sugo di melanzane e scaglie di pecorino sardo Spaghetti al sugo di melanzane.. con l’aggiunta di scalogno e una spolverata di pecorino stagionato sardo. Come non approffitare di questo ultimo periodo per cucinare la melanzana fresca dell’orto in mille salse! nella pasta, nei pasticci, al forno , per... Continua »
luglio 30, 2014

Pasta fredda farfalle olive capperi pomodorini e pecorino

Pasta fredda farfalle olive capperi pomodorini e pecorino
Pasta fredda farfalle olive capperi pomodorini e pecorino La pasta fredda d’estate è una valida alternativa ai piatti caldi e va benissimo anche per un picnic, una gita al mare, perchè si mantiene buona e la pasta non si incolla. La pasta fredda la potete fare in  mille modi, ma... Continua »
luglio 24, 2014

Fusilli zucchine e pancetta con salsa di ricotta e prezzemolo

Fusilli zucchine e pancetta con salsa di ricotta e prezzemolo
Fusilli zucchine e pancetta con salsa di ricotta e prezzemolo I fusilli zucchine pancetta è un classico primo piatto. Io l’ho reso più fresco aggiungendo una crema composta da ricotta, un pò di panna di soya e prezzemolo tritato. La salsa darà un tono di freschezza a fine boccone che... Continua »
luglio 12, 2014

Paccheri al forno ripieni di ricotta e spinaci

Paccheri al forno ripieni di ricotta e spinaci
Paccheri al forno con pomodorini ripieni di ricotta e spinaci I paccheri sono una tipica pasta italiana di origine napoletana dalla forma di un maccherone gigante prodotto con grano duro. Questa è una ricetta che ho ripreso vedendola in una puntata di “cuochi e fiamme” e l’ho riadattata. Facilissimo da... Continua »
maggio 29, 2014