Gobbi cardi in umido

Gobbi cardi in umido
Gobbi-cardi in umido   Forse non tutti conosceranno questo buonissimo ortaggio. Facente parte della famiglia del carciofo, che un pò nel sapore gli assomiglia, è però più dolce e di diversa consistenza. Si presenta come forma simile al sedano con coste dure e piene di filamenti. Prima di qualche anno... Continua »
febbraio 17, 2015

Zucca al rosmarino e curry

Zucca al rosmarino e curry
Zucca al rosmarino e curry Siamo oramai agli sgoccioli per preparare qualche ricetta con le ultime zucche fresche di stagione. Quest’anno devo dire che me ne hanno regalate tante e ho dovuto sbizzarrirmi un pò a pensare come prepararla. Ho voluto provare questa versione in padella e devo dire che... Continua »
dicembre 7, 2014

Peperoncino verde-friggitelli in padella

Peperoncino verde-friggitelli in padella
Peperoncino verde dolce o friggitello in padella I peperoncini verdi dolci o detti anche friggitelli è un tipico peperoncino o peperone, anche detto, della regione Campana. Ha un sapore tendente al dolce e poco pungente. Proprio per questo motivo si addice ad essere cotto in padella come contorno, si presta... Continua »
agosto 22, 2014

Fiori di zucca pastellati

Fiori di zucca pastellati
Fiori di zucca pastellati I fiori di zucca in pastella! Come dire sono la morte loro!! Sembra quasi che il loro scopo e unico è quello di essere fritti per gustarli avvolti in una croccante pastella. Eh sì, perchè il segreto di una perfetta  riuscita è preparare una buona pastella. ... Continua »
agosto 14, 2014

Polpette di melanzane

Polpette di melanzane
Polpette di melanzane   Polpette di melanzane. Un’altra ricetta con le buonissime melanzane. Per poter cucinare le tante melanzane dell’orto di casa si sfoderano in cucina mille armi  e idee per preparare piatti sempre diversi , ed eccovi le polpette. Cucinate in grande quantità che ci abbiamo mangiato in due... Continua »
agosto 5, 2014

Pomodori gratinati al forno alle erbe aromatiche

Pomodori gratinati al forno alle erbe aromatiche
Pomodori gratinati al forno alle erbe aromatiche I classici pomodori gratinati una volta che li avrete preparati non ve li scorderete più. Vi accompagnano d’inverno e d’estate, alle serate con gli amici, con una buona grigliata di carne. Qui in Romagna li mangiamo anche come farcitura della piadina romagnola. Insomma... Continua »
agosto 1, 2014