Pampapato di Ferrara, il dolce tipico locale.

Pampapato di Ferrara, il dolce tipico locale.
Pampapato di Ferrara, il dolce tipico locale Questo tipico dolce della città di Ferrara è una squisitezza del luogo che viene principalmente consumato durante le festività natalizie. E’ composto seconda la tradizione da un impasto a base di farina e cacao, con l’aggiunta di acqua o caffè o marsala, frutta... Continua »
gennaio 11, 2015

Cappelletti in brodo

Cappelletti in brodo
Cappelletti in brodo I cappelletti in brodo sono una vera tradizione del periodo natalizio nella regione Emilia Romagna. Per il giorno di natale è una vera e lunga tradizione trovare nelle tavole i cappelletti in brodo. E non si trova altro!!!. Chi si prepara perfino molti giorni prima per prepararne... Continua »
dicembre 26, 2014

Il pesto modenese

Il pesto modenese
Il pesto modenese Il pesto modenese è una classica crema di usanza emiliana, molto saporita che ha come base il lardo. Solitamente viene spalmata su le tigelle modenesi ben calde, cosicchè tutti i profumi del lardo ed i suoi ingredienti possano sprigionarsi al meglio. Ed eccomi a preparare questa buonissima... Continua »
novembre 13, 2014

Strozzapreti al grano saraceno con sugo di salsiccia

Strozzapreti al grano saraceno con sugo di salsiccia
Strozzapreti al grano saraceno con sugo di salsiccia Gli strozzapreti sono una tipica pasta delle zone romagnole. Hanno una storia antica in queste terre e vengono chiamati così quasi a deridere i preti che spesso si facevano ospitare nelle case dei contadini, ai quali veniva data questa pasta in abbondanza... Continua »
settembre 2, 2014

Strozzapreti al sugo di canocchie

Strozzapreti al sugo di canocchie
Strozzapreti al sugo di canocchie Gli strozzapreti della romagna, ma quanto sono buoni!  Gli strozzapreti è un primo piatto delle terre di romagna con una storia molto antica. Si dice che venivano offerte dalle donne di casa in grandi quantità ai preti che si facevano spesso ospitare nelle case dei... Continua »
maggio 20, 2014

Pasticcio Ferrarese

Pasticcio Ferrarese
Pasticcio di maccheroni alla ferrarese Il pasticcio di Ferrara è una tipica ricetta di questa città e si prepara riempendo la pasta sfoglia o frolla con un pasticcio di sedanini o mezze penne insieme a del ragù di carne bianco e besciamella. Solitamente lo si trova nella versione dolce, ovvero... Continua »
aprile 23, 2014

La piadina romagnola alla maniera Artusi

La piadina romagnola alla maniera Artusi
La piadina romagnola alla maniera di Casa artusi. La piadina romagnola è  una ricetta tipica di questa regione, veramente squisita e che può sostituire accompagnata da affettati e formaggi, un secondo piatto. In realtà la piadina è una specie di pane e la sua ricetta poi modificata nel corso dei... Continua »
marzo 18, 2014

Cappellacci di zucca

Cappellacci di zucca
Cappellacci di zucca  Oggi vi parlo dei cappellacci di zucca, importante piatto delle zone emiliane e piatto tipico della città di Ferrara. Quando vado a Ferrara, città natale dei miei genitori, non c’è volta che non mi fermi in una trattoria o in uno dei bar affacciati sulla Piazza del... Continua »
febbraio 18, 2014