Penne al salmone affumicato e ricotta

Penne al salmone affumicato e ricotta
Penne al salmone affumicato e ricotta con aggiunta di panna Deliziose le penne con aggiunta del salmone!! Ma perchè non aggiungerci un formaggio molle delicato come la ricotta per rendere il piatto più delicato? Prendete qualche fetta di salmone affumicato, che in questo periodo vanno a ruba e preparate questo... Continua »
dicembre 12, 2015

Cozze gratinate al forno

Cozze gratinate al forno
 Cozze gratinate al forno Le cozze si sa sono un mollusco che si mangia solitamente come antipasto insieme alle vongole, ma gratinate sono veramente un pasto succulento e buonissimo da mangiare sia come antipasto o come secondo di pesce. La sua preparazione è sicuramente facile anche se richiede un pò... Continua »
ottobre 24, 2015

Orata al cartoccio

Orata al cartoccio
Orata al cartoccio   Questo delizioso pesce dalle carni molto tenere è ottimo se cucinato al forno al cartoccio in quanto il condimento ne esalta il sapore del pesce e la carne, abbondante in questo pesce, risulterà più gustosa aromatizzata da erbe e spezie. Si sa che la cottura al... Continua »
aprile 7, 2015

Baccalà in umido con patate

Baccalà in umido con patate
Baccalà in umido con patate Il baccalà in umido con patate è un saporitissimo secondo di pesce tipico della regione veneta. Il baccalà o come dirsi voglia merluzzo essicato si trova facilmente anche ai supermercati oltre che in pescheria . Lo potete trovare ancora salato e quindi dovrete avere l’accortezza... Continua »
novembre 16, 2014

Trofie con le vongole

Trofie con le vongole
Trofie con le vongole Le trofie sono una tipica pasta ligure di dimensioni piccole, di forma allungata ed arrotolata su se stessa. L’impasto è basilare, fatto di acqua e farina quindi molto leggere.  Le trofie vengono preparate solitamente con il classico pesto genovese, qui troverete una variante a base di... Continua »
ottobre 3, 2014

Risotto alla pescatora

Risotto alla pescatora
Risotto alla pescatora Il risotto alla pescatora o risotto di pesce è il primo piatto d’eccellenza della ristorazione di pesce. Insieme ai tagliolini allo scoglio o di mare, il risotto di pesce è uno di quei piatti che si mangia sempre volentieri. Il segreto per esaltare i sapori di mare... Continua »
settembre 12, 2014

Platessa al profumo di limone in crosta di mais

Platessa al profumo di limone in crosta di mais
Platessa al profumo di limone in crosta di mais Una croccante platessa da gustarsi al profumo di limone. Deliziosa. La platessa è un pesce molto delicato e comune da trovare: la potete trovare tranquillamente ai banconi surgelati dei supermercati. Inoltre siccome le carni sono molto delicate la platessa riscchia  di... Continua »
settembre 3, 2014

Guazzetto di cozze e vongole

Guazzetto di cozze e vongole
Guazzetto di cozze e vongole Il guazzetto di cozze e vongole è una zuppa di pesce gustosissima e preparata prevalentemente come antipasto di pesce. I pesci indicati sono cozze e vongole anche se in qualche ricetta viene aggiunto qualche altro tipo di pesce come gamberi ecc. La sua preparazione è... Continua »
agosto 6, 2014

Pesce spada marinato agli agrumi

Pesce spada marinato agli agrumi
Pesce spada marinato agli agrumi Il pesce spada agli agrumi è un ottima variante per assaporare questo buonissimo pesce. Le carni del pesce spada, inoltre con questo tipo di cottura, risulteranno ancora più morbide e sicuramente saporite.  Questa metodologia di cottura  è usata per fare il carpaccio di pesce spada,... Continua »
agosto 4, 2014