Strozzapreti panna speck e cicoria

Strozzapreti panna speck e cicoria
Strozzapreti panna speck e cicoria L’ingrediente usato insieme allo speck per condire gli strozzapreti solitamente è il radicchio.Ossia se capitate da queste parte vi imbatterete in qualche ristorante che vi proporrà panna speck e radicchio. Io oggi al posto del radicchio ho aggiunto la cicoria, anch’essa leggermente amara ma con... Continua »
dicembre 5, 2015

Cappelletti in brodo

Cappelletti in brodo
Cappelletti in brodo I cappelletti in brodo sono una vera tradizione del periodo natalizio nella regione Emilia Romagna. Per il giorno di natale è una vera e lunga tradizione trovare nelle tavole i cappelletti in brodo. E non si trova altro!!!. Chi si prepara perfino molti giorni prima per prepararne... Continua »
dicembre 26, 2014

Strozzapreti al grano saraceno con sugo di salsiccia

Strozzapreti al grano saraceno con sugo di salsiccia
Strozzapreti al grano saraceno con sugo di salsiccia Gli strozzapreti sono una tipica pasta delle zone romagnole. Hanno una storia antica in queste terre e vengono chiamati così quasi a deridere i preti che spesso si facevano ospitare nelle case dei contadini, ai quali veniva data questa pasta in abbondanza... Continua »
settembre 2, 2014

Tagliatelle fatte in casa al sugo di coniglio e asparagi

Tagliatelle fatte in casa al sugo di coniglio e asparagi
Tagliatelle fatte in casa al sugo di coniglio e asparagi Le tagliatelle fatte in casa al sugo bianco di coniglio e asparagi è un primo piatto ricco e completo. La sua preparazione è facile e solitamente si prepara prima della stagione estiva quando si trovano gli asparagi freschi. Ingredienti per... Continua »
luglio 15, 2014

Strozzapreti con taleggio e rucola

Strozzapreti con taleggio e rucola
Strozzapreti con taleggio e rucola Gli strozzapreti della terra di romagna, che bontà! Gli strozzapreti è un primo piatto delle terre di romagna con una storia molto antica.  Ricordo , come ho descritto in un altra ricetta , che si racconta venissero  offerti dalle donne di casa in grandi quantità... Continua »
giugno 11, 2014

Strozzapreti al sugo di canocchie

Strozzapreti al sugo di canocchie
Strozzapreti al sugo di canocchie Gli strozzapreti della romagna, ma quanto sono buoni!  Gli strozzapreti è un primo piatto delle terre di romagna con una storia molto antica. Si dice che venivano offerte dalle donne di casa in grandi quantità ai preti che si facevano spesso ospitare nelle case dei... Continua »
maggio 20, 2014

Cappellacci di zucca

Cappellacci di zucca
Cappellacci di zucca  Oggi vi parlo dei cappellacci di zucca, importante piatto delle zone emiliane e piatto tipico della città di Ferrara. Quando vado a Ferrara, città natale dei miei genitori, non c’è volta che non mi fermi in una trattoria o in uno dei bar affacciati sulla Piazza del... Continua »
febbraio 18, 2014