sfrollini scamorza e sesamo

questi frollini, anzi sfrollini, sono una ricetta inventata da me, quindi vi prego, se doveste postarla da qualche parte, di linkarmi.

 

li ho chiamati sfrollini perchè una volta ultimata la cottura non si ottengono dei veri e propri biscotti di frolla ma delle specie di salatini a metà tra frolla e sfoglia
hanno un gusto forte e deciso al formaggio, sono ideali come aperitivo, come sfizioso antipasto, come merenda salata o su un tavolo da buffet.

 

ingredienti (per circa 45 sfrollini):

farina 00 200 gr
burro       50 gr
un uovo
un cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
pepe qb
 scamorza affumicata 150 gr
mix formaggi grattugiati 50 gr
panna da cucina qb per spennellare
semi di sesamo

preparazione
mettere la farina in una terrina, aggiungere il burro tagliato a cubetti, l’uovo, un pizzico di sale, due o tre spolverate di pepe e il lievito. Impastare fino a far amalgamare bene gli ingredienti.

Fare ammorbidire la scamorza nel microonde per trenta secondi-un minuto o finchè non comincia a sciogliersi e unirle il formaggio grattuggiato cercando per quanto possibile di amalgamarli.
unire all’impasto di farina e impastare finchè non diventa omogeneo. Avvolgere nella pellicola e lasciar riposare in frigo per mezz’ora.
Dopo mezz’ora stendete l’impasto sul tavolo spolverato di farina con uno spessore di circa 1 cm e ricavate i biscotti con la formina. Poi spennellateli solo sopra con la panna da cucina e cospargeteli solo sopra di semi di sesamo.
mettete i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e cuocete a 180° per 10-15 minuti. Io ho il forno elettrico e per i primi tre minuti ho messo la cottura anche da sopra.

 

pronti!

ricordo che critiche, consigli (e complimenti :D ) sono sempre ben accetti ^_^