crostatine light alla marmellata

 

come vedete sto ancora cercando di compensare tutti i megapasti festaioli con dolcetti light per fare delle colazioni sane, leggere ma gustose.

Inoltre per natale mi è stato fatto un regalo fantastico: lo sfornatutto Maxi della de longhi, per cui in questi giorni sto imparando ad utilizzarlo e devo dire che è un forno davvero eccezionale :)

foto 2

queste crostatine non contengono nè burro, ma solo 3 cucchiai di olio di semi di girasole (voi potete usare anche un altro olio di semi), nè zucchero, che è sostituito egregiamente dal dolcificante.
risultano morbide ma friabili, leggere, gustose e soddisfacenti.
provatele per una colazione o una merenda sana e light ^_^
io le ho realizzate con la marmellata rigoni di asiago senza zucchero aggiunto, voi potete sostituirla con quella che preferite.

 

ingredienti (per 7/8 crostatine)
✿ 270 gr farina 00
3 cucchiai olio di semi
✿ 30 gocce dolcificante liquido dieteTic (120 gr zucchero)
2 uova medie
una bustina di lievito per dolci
✿ marmellata a scelta qb.

preparazione
disporre la farina a fontana su di una spianatoia e aggiungere le uova, l’olio, il lievito e il dolcificante. Impastare bene e mettere a riposare, formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per mezz’ora.
Trascorso il tempo necessario tirate fuori l’impasto dal frigo (se dovesse risultare difficile da lavorare lasciatelo riposare una decina di minuti a temperatura ambiente così si ammorbidisce) e formare delle palline abbastanza grandi di impasto da cui poi formerete dei dischi del diametro di circa 8 cm. Formate i bordi della crostatina pizzicando i bordi dei dischi con le dita. mettete poi la marmellata sulle crostatine così ottenute (circa due cucchiaini in ogni crostatina) e infornate a 180° per circa 15 minuti (forno ventilato).

 

foto

 

 

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