Ecco la ricetta della pizza con il bimby e non solo lievitazione 4 h con soli 12 g di lievito ogni 1/2 kg di farina.

Se non volete accendere il forno potete provate questa cottura in padella cliccando qui

Ingredienti per 2 pizze rotonde o 1 in teglia rettangolare oppure 4 pizze (200 g c.ca) per il fornetto

Se volete fare i panetti x il Ferrari calcolate le dosi qui ↘️ dosi per il fornetto Ferrari 

• 250 g di farina 1
• 250 g di farina di grano duro
• 300 g di acqua
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiaini di sale
• 20 g di olio d’oliva
• 12 g di lievito di birra fresco

Per farcire la pizza con il bimby e non solo lievitazione 4 h

• mozzarella
• origano
• passata di pomodoro
• verdure grigliate o prosciutto o wrustel o funghi sott’olio ecc…
• basilico
• sale
• olio

Preparazione con la macchina del pane o a mano

1. Preparare l’impasto verso le 16 mettendo tutti gli ingredienti in una ciotola o nella macchina del pane partendo dai liquidi e poi il resto degli ingredienti.
2. Azionare la macchina del pane o impastare prima mescolando con un cucchiaio di legno e poi a mano.
3. Lasciar lievitare come da programma di lievitazione fino alla formazione dei panetti o se impastate a mano 1 h in una ciotola.
4. Dopo 1 h (verso le 17) potete dividerlo in 2 panetti di peso uguale (oliati in superficie) e poi riporli nel forno spento. (se avete il fornetto fate 4 panetti da 200 g ciascuno)
5. Metteteli nel forno spento oppure lasciare l’impasto dentro al bimby.
6. 1 ora prima della cottura stendere gli impasti, a mano senza mattarello allargandoli con le mani , in 2 teglie rotonde da 28 cm e lasciare lievitare 1 ora.
7. Condire con passata di pomodoro, sale, olio, origano e basilico tagliato a pezzettini piccoli con le forbici da cucina.

3 metodi di cottura:

Metodo Fornetto Ferrari

1. 1. Abbassare a 2 1/2 e quando infornate mettere sul 3 così si accende la spia e potete infornare nuovamente
   2. Sfornare la pizza
   3. Cuocere per 4 minuti
   4. Infornare con carta forno con una pala di legno o una di metallo e dopo 2 minuti sfilare la carta forno che deve uscire un pò fuori dal fornetto
   5. Nel frattempo stendere la pizza su un piano infarinato, trasferire nella carta da forno e lasciare lievitare 7 minuti e condire nel frattempo.
   6. Scaldare il fornetto per 10 minuti con la manopola sul 3

Metodo cottura veloce in forno

1. Scaldare il forno alla massima temperatura
2. Mettete la pizza già condita in fondo al forno per max 5 minuti alla max temp fino a quando si vedono le bolle. Poi la spostatela nel ripiano centrale e fatela cuocere circa 15 min.
3. La successiva pizza stesso lavoro.
4. Al termine le vostre pizza saranno pronte!!!

Metodo classico

1. Scaldare il forno a  220° e infornare le pizze per 15 minuti.
2. Nel frattempo sgocciolare la mozzarella se usate quella fresca.
3. Dopo 15 minuti aggiungere il resto degli ingredienti a vostro piacimento e la mozzarella e cuocere ancora 15 minuti.
4. Al termine la vostra pizza sarà pronta!!!

Procedimento con il Bimby

1. Preparare l’impasto verso le 16
2. Nel boccale lievito e acqua: 1 minuto 37° velocità 1
3. Poi il resto degli ingredienti: 3 minuti Spiga.
4. Appena l’impasto è pronto lasciatelo lievitare dentro il bimby per 1 h.
5. Dopo 1 h (verso le 17) potete dividerlo in 2 panetti di peso uguale (oliati in superficie) e poi riporli nel forno spento. (se avete il fornetto fate 4 panetti da 200 g ciascuno)
6. 1 ora prima della cottura stendere gli impasti, a mano senza mattarello allargandoli con le mani , in 2 teglie rotonde da 28 cm e lasciare lievitare 1 ora.
7. Condire con passata di pomodoro, sale, olio, origano e basilico tagliato a pezzettini piccoli con le forbici da cucina.

3 metodi di cottura:

Metodo Fornetto Ferrari

1. Abbassare a 2 1/2 e quando infornate mettere sul 3 così si accende la spia e potete infornare nuovamente
2. Sfornare la pizza
3. Cuocere per 4 minuti
4. Infornare con carta forno con una pala di legno o una di metallo e dopo 2 minuti sfilare la carta forno che deve uscire un pò fuori dal fornetto
5. Nel frattempo stendere la pizza su un piano infarinato, trasferire nella carta da forno e lasciare lievitare 7 minuti e condire nel frattempo.
6. Scaldare il fornetto per 10 minuti con la manopola sul 3

Metodo cottura veloce in forno

1. Scaldare il forno alla massima temperatura
2. Mettete la pizza già condita in fondo al forno per max 5 minuti alla max temp fino a quando si vedono le bolle. Poi la spostatela nel ripiano centrale e fatela cuocere circa 15 min.
3. La successiva pizza stesso lavoro.
4. Al termine le vostre pizza saranno pronte!!!

Metodo classico

1. Scaldare il forno a  220° e infornare le pizze per 15 minuti.
2. Nel frattempo sgocciolare la mozzarella se usate quella fresca.
3. Dopo 15 minuti aggiungere il resto degli ingredienti a vostro piacimento e la mozzarella e cuocere ancora 15 minuti.
4. Al termine la vostra pizza sarà pronta!!!

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