Crostata di patate stracchino e pancetta

Ingredienti per la crostata di patate stracchino e pancetta

• 1 kg di patate da sbucciare
• 80 grammi di formaggio grattugiato
• 2 tuorli
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• noce moscata
• 100 Gr di pancetta affumicata o prosciutto cotto e cubetti di mozzarella o stracchino
• pane grattuggiato
• burro q.b.

Procedimento con il baby meal

1. Pelate le patate, tagliatele a  pezzettini  piccoli  e mettetele nel cestello con l’acqua fino alla copertura delle patate e due cucchiaini di  sale grosso.
2. Premere il pulsante bollitura e impostare il tempo a 25  minuti. A fine cottura togliere il cestello e buttare l’acqua del boccale. Inserite le lame nel boccale vuoto e a seguire le patate, l’olio, i tuorli, il parmigiano e un pizzico di noce moscata.
3. Fate andare almeno 30 sec a vel 5.
4. Imburrate una teglia da 28 cm con lo scalino e cospargetela di pane grattugiato
5. Trasferire l’impasto in una teglia e pressarlo bene e appiattire con le mani perchè appena sfornata verrà capovolta.
6. Infornare a forno ventilato a180°C per 20 min
7. Sfornarla e lasciarla raffreddare
8. Una volta fredda capovolgetela in un piatto da portata e mettete sopra stracchino e pancetta
9. Infornare di nuovo 15 min a 180°C
10. Sfornare, lasciare raffreddare e servire

Procedimento con il bimby

1. Pelate le patate, tagliatele a  pezzettini  piccoli  e mettetele nel cestello con l’acqua fino alla copertura delle patate e due cucchiaini di  sale grosso e fate cuocere a temp. Varoma, 25 minuti, vel 3
2. A fine cottura togliere il cestello e buttare l’acqua del boccale.
3. Mettete nel boccale le patate bollite, l’olio, i tuorli, il parmigiano e un pizzico di noce moscata.
4. Fate andare almeno 30 sec a vel 4.
5. Imburrate una teglia  da 28 cm con lo scalino e cospargetela di pane grattugiato
6. Trasferire l’impasto in una teglia e pressarlo bene e appiattire con le mani perchè appena sfornata verrà capovolta.
7. Infornare a forno ventilato a 180°C per 20 min
8. Sfornarla e lasciarla raffreddare
9. Una volta fredda capovolgetela in un piatto da portata e mettete sopra stracchino e pancetta
10. Infornare di nuovo 15 min a 180°C
11. Sfornare, lasciare raffreddare e servire

Se non avete il baby meal o il bimby potete fare la prima parte della bollitura in pentola e usare uno schiacciapatate e unire il resto del composto come scritto sopra amalgamando bene gli ingredienti con un cucchiaio o una forchetta.

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