Budino alla vaniglia

Preparazione del budino con il baby meal

1. 

    

   1.  Mettere nel boccale tutti gli ingredienti della crema e la scorza grattuggiata finemente e inserire la pala, 9 minuti funzione cream velocità 2.
   2. Il budino è pronto dopo 2 h in frigo

    

Metodo classico

1.  

   1. Per preparare la crema ponete sul fuoco una casseruola capiente con il latte; mettete all’interno la buccia di limone grattuggiata finemente. Accendete il fuoco dolce e quando il latte avrà sfiorato il bollore, spegnete il fuoco.
   2. Intanto proseguite la preparazione separando gli albumi dai tuorli; raccogliete questi ultimi un una ciotola capiente e aggiungete lo zucchero (con gli albumi avanzati potete preparare dei brutti ma buoni, delle meringhe o delle lingue di gatto).
   3. Sbattete i tuorli e lo zucchero con uno sbattitore elettrico oppure una frusta a mano per ottenere una crema omogenea.
   4. Quando saranno bianchi e spumosi, unite la farina o la frumina setacciata e amalgamatelo al resto del composto; in base alla consistenza che volete dare alla crema, potete aggiungere solo 40 g di frumina per una crema più molle ideale per i dolci al cucchiaio, oppure 50 gr per una consistenza più densa.
   5. Accendete nuovamente il fuoco dolce e versate a filo il composto mescolando con una frusta.
   6. Quando la crema sarà ben densa, spegnete il fuoco e versatela in uno stampo da budino o in tanti pirottini.
   1. Copritela immediatamente con pellicola trasparente a contatto quindi fatela raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero.
   2. Il budino è pronto dopo 2 h in frigo

Preparazione del budino con il bimby

1. 1. Mettere nel boccale tutti gli ingredienti della crema e la scorza grattuggiata finemente nel boccale, con le lame inserite;
   2. Impostare la temperatura su 90°C e scegliere la velocità 3, lasciando cuocere per 9 minuti.
   3. Versatela in uno stampo da budino o in tanti pirottini
   4. Copritela immediatamente con pellicola trasparente a contatto.
   5. Quindi fatela raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero.
   6. Il budino è pronto dopo 2 h in frigo