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Tag Archives | cozze

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cozze arraganate

    Vi presento un “must” della cucina marinara barese, le Cozze “arraganate”, ovvero gratinate.           Ingredienti: 1,5kg di cozze nere; 100gr di pangrattato; una manciata di pecorino; un ciuffo di prezzemolo; uno spicchio d’aglio; olio evo   Preparazione: Pulire accuratamente le cozze e raschiarle con un coltello. Aprirle con un […]

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Tagliolini cozze e rucola

      Ed eccolo!!! un piatto fumante di tagliolini cozze  e rucola         Ingredienti: 500gr di cozze nere; 200 gr di rucola; 200gr di pomodorini; un cucchiaio di olio; uno spicchio di aglio; 500gr di tagliolini; cacioricotta; 1/2 bicchiere di vino bianco; peperoncino.   Preparazione: In una padella capiente ponete l’olio, […]

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Grano fagioli e cozze tarantine

      Ed ecco un’altra pietanza tipicamente pugliese: Grano, fagioli e cozze tarantine       Ingredienti: 1kg di cozze tarantine 200gr di fagioli (preferibilmente i cannellini) 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di olio evo 1 peperoncino prezzemolo 200gr di pomodori cicliegino (o datterino) 400gr di grano   Preparazione: Per prima cosa è […]

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