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clementine golfo di taranto

Clementine del Golfo di Taranto IGP

      Prodotto IGP Reg. CE n. 1665 del 22.09.2003 Pubblicato sulla GUCE L. 235 del 23.09.2003     La Clementina del Golfo di Taranto Igp è coltivata esclusivamente nella Provincia di Taranto nei comuni di Taranto, Palagiano, Massafra, Ginosa, Castellaneta, Palagianello, Statte. Il clima caldo, soleggiato e poco umido del territorio che si affaccia […]

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arancia-del-gargano-IGP

Arancia del Gargano IGP

    Prodotto IGP Reg. CE n. 1017 del 30.08.2007 Pubblicato sulla GUCE L. 227 del 31.08.2007       L’Arancia del Gargano si produce e viene confezionata in provincia di Foggia in un territorio compreso tra i comuni di Vico del Gargano, Ischitella e Rodi Garganico, in pratica il tratto costiero e sub-costiero settentrionale […]

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cozze arraganate

    Vi presento un “must” della cucina marinara barese, le Cozze “arraganate”, ovvero gratinate.           Ingredienti: 1,5kg di cozze nere; 100gr di pangrattato; una manciata di pecorino; un ciuffo di prezzemolo; uno spicchio d’aglio; olio evo   Preparazione: Pulire accuratamente le cozze e raschiarle con un coltello. Aprirle con un […]

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Tagliolini cozze e rucola

      Ed eccolo!!! un piatto fumante di tagliolini cozze  e rucola         Ingredienti: 500gr di cozze nere; 200 gr di rucola; 200gr di pomodorini; un cucchiaio di olio; uno spicchio di aglio; 500gr di tagliolini; cacioricotta; 1/2 bicchiere di vino bianco; peperoncino.   Preparazione: In una padella capiente ponete l’olio, […]

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Grano fagioli e cozze tarantine

      Ed ecco un’altra pietanza tipicamente pugliese: Grano, fagioli e cozze tarantine       Ingredienti: 1kg di cozze tarantine 200gr di fagioli (preferibilmente i cannellini) 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di olio evo 1 peperoncino prezzemolo 200gr di pomodori cicliegino (o datterino) 400gr di grano   Preparazione: Per prima cosa è […]

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