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olio terre d'otranto

Olio Terre d’Otranto DOP

    Prodotto DOP Reg. CE n. 644 del 20.03.1998 Pubblicato sulla GUCE L. 87 del 21.03.1998       L’olio extravergine di oliva Terra d’Otranto è un olio d’oliva ottenuto dalle varietà di olivo Cellina di Nardò e Ogliarola presenti da sole o insieme, in percentuali variabili fra loro e in misura non inferiore all’60%. Il rimanente […]

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olio dauno

Olio Dauno DOP

  Prodotto DOP Reg. CE n. 2325 del 24.11.1997 Pubblicato sulla GUCE L. 322 del 25.11.1997       L’olio Dauno DOP è un olio prodotto in diverse zone della Daunia, con diverse denominazioni e menzioni geografiche.   Aree di produzione accompagnato dalla menzione geografica “ALTO TAVOLIERE”, comprende, in provincia di Foggia, l’intero territorio amministrativo […]

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collina di brindisi

Olio Collina di Brindisi DOP

      Prodotto DOP Reg. CE n. 1263 del 01.07.1996 Pubblicato sulla GUCE L. 163 del 02.07.1996       L’olio Collina di Brindisi è un olio di oliva a Denominazione di Origine Protetta, da cui prende il nome l’omonima strada dell’olio: si tratta di un tracciato enogastronomico in provincia di Brindisi che attraversa i comuni di Ceglie Messapica, Carovigno, Cisternino, Fasano, Ostuni, San Michele Salentino, San Vito […]

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Pane di Altamura 1

Pane di Altamura DOP

      Prodotto DOP Reg. CE 1291 del 18.07.2003 Pubblicata sulla GUCE L. 181 del 19.07.2003         Ecco a voi sua maestà “Il pane di Altamura”, ufficialmente il primo prodotto in Europa a fregiarsi del marchio DOP nella categoria merceologica ”Panetteria e prodotti da forno”. Fasi di produzione Il Pane di […]

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la bella della daunia

La bella della Daunia DOP

. . Prodotto DOP Reg. CE n. 1904 del 07.09.2000 Pubblicato sulla GUCE L. 228 del 08.09.2000 Reg. CE n. 1067 del 06.11.2009 Pubblicato sulla GUCE L. 291 del 07.11.2009 . . In virtù del prestigioso riconoscimento DOP, l’oliva la Bella della Daunia è oggi, a pieno titolo, annoverata fra i prodotti pregiati che offrono […]

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uva di puglia

Uva di Puglia IGP

    Prodotto IGP Reg. UE n. 680 del 24.07.2012 Pubblicato sulla GUUE L. 198 del 25.07.2012   Area di Produzione comprende i seguenti territori della regione Puglia posti al di sotto dei 330 m. s.l.m. dei seguenti comuni: In Provincia di Bari: comuni interamente delimitati: Adelfia, Bari, Bitetto, Bitritto, Capurso, Casamassima, Cellammare, Conversano, Giovinazzo, Modugno, […]

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CanestratoPuglieseDOP

Canestrato Pugliese DOP

    Prodotto DOP Reg. CE n. 1107 del 21.06.1996 Pubblicato sulla GUCE L. 148 del 21.06.1996     Il Canestrato Pugliese deriva il suo nome dai canestri di giunco entro cui lo si fa stagionare per un periodo più o meno lungo. Viene impiegato latte intero di pecora, di razza Merinos o Gentile di […]

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Limone Femminello del Gargano

Limone Femminello del Gargano IGP

  Prodotto IGP Reg. CE n. 148 del 15.02.2007 Pubblicato sulla GUCE L. 46 del 16.02.2007     Il limone Femminello del Gargano ha la scorza sottile e tenera ma soprattutto ha un’altissima percentuale di succo. E’ coltivato nella fascia più prossima al mare in terreni che il disciplinare definisce “particolarmente ricchi di potassio e […]

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carciofo brindisino

Carciofo brindisino IGP

      Prodotto IGP Reg. UE n.1120 del 31.10.2011 Pubblicato sulla GUUE L. 289 del 8.11.2011     La zona di produzione della IGP “Carciofo Brindisino” comprende l’intero territorio amministrativo dei seguenti comuni: Brindisi, Cellino San Marco, Mesagne, San Donaci, San Pietro Vernotico, Torchiarolo, San Vito dei Normanni e Carovigno. Già a partire dalla […]

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Ragù di Cavallo

Ragu misto di cavallo

    Ecco a voi un classicissimo del pranzo domenicale, soprattutto nella zona del nord-barese, dove la carne di cavallo è un’istituzione.         Ingredienti: 1 cipolla bianca; 2 spicchi di aglio; 1 mazzetto di prezzemolo; pecorino grattuggiato sale; pepe; 1 peperoncino; 1 cucchiaio di olio evo; 1/2 bicchiere di vino rosso; 400gr […]

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