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Archive | primi piatti

I primi piatti

cous cous

Cous cous di verdure e pollo

Il cous cous non è sicuramente una specialità tipicamente pugliese, ma da diversi anni a questa parte ormai si è imposto prepotentemente sulle tavole degli italiani ed è entrato a pieno diritto a far parte della cosiddetta “dieta mediterranea”. Inevitabile, però, che ciascuna zona dello stivale abbia voluto in qualche modo personalizzare la preparazione del […]

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Tagliolini cozze e rucola

      Ed eccolo!!! un piatto fumante di tagliolini cozze  e rucola         Ingredienti: 500gr di cozze nere; 200 gr di rucola; 200gr di pomodorini; un cucchiaio di olio; uno spicchio di aglio; 500gr di tagliolini; cacioricotta; 1/2 bicchiere di vino bianco; peperoncino.   Preparazione: In una padella capiente ponete l’olio, […]

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Grano fagioli e cozze tarantine

      Ed ecco un’altra pietanza tipicamente pugliese: Grano, fagioli e cozze tarantine       Ingredienti: 1kg di cozze tarantine 200gr di fagioli (preferibilmente i cannellini) 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di olio evo 1 peperoncino prezzemolo 200gr di pomodori cicliegino (o datterino) 400gr di grano   Preparazione: Per prima cosa è […]

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