Το μπριάμ στο φούρνο είναι ένα εξαιρετικό κύριο πιάτο, που συνοδεύεται τέλεια με τυρί φέτα. Ένα πιάτο πλούσιο με λαχανικά της εποχής, το οποίο μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως συνοδευτικό. Είναι, επίσης, ιδανικό για ένα πλούσιο αλλά ελαφρύ δείπνο.
Μπριάμ στο φούρνο
Υλικά για 4 άτομα
- 2 ώριμες ντομάτες
- 350 γρ πατάτες
- 350 γρ μελιτζάνες
- 350 g κολοκυθάκια
- 3 καρότα
- 2 κρεμμύδια
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 πιπεριές
- 300 γρ αποφλοιωμένες ντομάτες
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
Καθαρίστε τις πατάτες, πλύντε τις και κόψτε τις σε κύβους.
Αφαιρέστε τις άκρες από τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες, πλύντε τα και κόψτε τα σε κύβους.
Καθαρίστε τα καρότα, πλύντε τα και κόψτε τα σε κομμάτια, στο ίδιο μέγεθος με τα άλλα λαχανικά.
Πλύντε τις ντομάτες, ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις σε φέτες.
Τοποθετείστε τις μισές ντομάτες σε ένα ταψί, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και βάλτε από πάνω τα λαχανικά, αφού τους βάλετε αλάτι και πιπέρι.
Καθαρίστε τα κρεμμύδια και τις σκελίδες σκόρδο και κόψτε τα σε κομμάτια.
Πλύντε τις πιπεριές, αφαιρέστε τα κοτσάνια και κόψτε τις στη μέση. Αφαιρέστε τους σπόρους και τα νήματα στο εσωτερικό.
Κόψτε τις πιπεριές σε κομμάτια.
Βάλτε σε ένα πιάτο το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές, βάλτε αλάτι και πιπέρι και τοποθετείστε τις πάνω από τα λαχανικά.
Προσθέστε το μαϊντανό, που έχετε πρώτα πλύνει και ψιλοκόψει.
Τοποθετείστε τις υπόλοιπες ντομάτες πάνω στα λαχανικά.
Ρίξτε από πάνω τις αποφλοιωμένες ντομάτες, τις οποίες έχετε προηγουμένως περάσει στο μύλο και τους έχετε βάλει αλάτι και πιπέρι.
Ρίξτε το ελαιόλαδο πάνω στα λαχανικά.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο 200 ° για 1 ώρα-1 και 1/2.
Τα λαχανικά ψήνονται με τα υγρά τους. Την πρώτη μιση ώρα ψήστε τα λαχανικά σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο, για να μην εξατμιστούν τα υγρά τους. Αν είναι απαραίτητο, προσθέστε ζεστό νερό.
Αν, όταν τα λαχανικά αρχίσουν να βράζουν, η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή, μπορείτε να την μειώσετε στους 180°.
Σερβίρετε το μπριάμ στο φούρνο ζεστό!
Ιδέα
Αν λαχανικά απαιτούν υγρό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λευκό κρασί αντί για νερό.
Σημείωση
Οι δόσεις αναφέρονται στο πιάτο που σερβίρεται ως κύριο πιάτο. Έτσι, αν σκοπεύετε να το σερβίρετε ως συνοδευτικό, μειώστε την δοσολογία.
Μπορείς να με παρακολουθείς και στο facebook για να βλέπεις τις συνταγές που προτείνω κάθε μέρα και τις καινούριες συνταγές που δημοσιεύει το blog μου!